O que é Pudina Chutney?

pudina chutney é um condimento nativo da Índia que é feito principalmente de plantas de hortelã. Na textura, pode parecer geléia, salsa, pasta ou molho, dependendo da receita e da comida com a qual deve ser consumida.

Receitas para chutney de Pudina variam muito, com centenas de variedades disponíveis. Quase todas as receitas tratam o prato como um alimento doce e azedo. Os cozinheiros costumam usar suco de limão e iogurte ou coco ao fazer o chutney, por exemplo. É por esse motivo que o Pudina Chutney combina tão bem com uma variedade tão ampla de pratos. Normalmente, os cozinheiros usam mais hortelã do que coentro. Quando um cozinheiro quer fazer o chutney crocante, ele adiciona ingredientes como sementes de romã, sementes de cominho ou cebola. Outros itens, como sal, pimenta, tamarindo e pimenta picada, fornecem mais sabor.

Em uma receita de chutney de pudina extremamente básica, cozinheS Use apenas hortelã, coentro, água e um toque de sal, açúcar e suco de limão. Eles fritaram a hortelã e o coentro em petróleo e depois o moem junto com o restante dos ingredientes. Em receitas mais complexas, os cozinheiros fritariam ingredientes adicionais, como pimenta, mas o fazem separadamente da hortelã e do coentro. Todos os ingredientes se reúnem no processo de moagem.

Tradicionalmente, cozinha chutney de pudina moído à mão com conjuntos de argamassa e pilão. Os chefs modernos usam ferramentas automatizadas como liquidificadores para simplificar e acelerar o processo de fabricação de chutneys. Com a ajuda dessas tecnologias, os chefs podem montar um chutney básico do início ao fim em menos de dez minutos.

Chutney de hortelã é variável de uma receita básica. Por exemplo, um chef pode adicionar um pouco de iogurte e sal aos ingredientes fundamentais para combinar o chutney com alguns kabobs. Usando a mesma base, ele pode adicionar algumas cebolas e emparelhar oChutney com arroz. Isso não é diferente de alguém que usa um tipo de mostarda para um cachorro -quente e outro tipo para um sanduíche gourmet.

Um lado negativo para Pudina Chutney é que é bastante perecível. Ele não mantém por muito tempo na geladeira, por isso é melhor fazer apenas uma pequena quantidade e servir fresco. Quando é necessário armazenar chutney de Pudina, esperando para adicionar a água até que servir às vezes ajuda a evitar deterioração.