Cos'è Pudina Chutney?

Pudina Chutney è un condimento originario dell'India realizzato principalmente da piante di menta. Nella consistenza, può apparire come gelatina, salsa, pasta o salsa, a seconda della ricetta e del cibo con cui dovrebbe essere consumato.

Le ricette per Pudina Chutney variano notevolmente, con centinaia di varietà disponibili. Quasi tutte le ricette trattano il piatto come un cibo dolce e acido. I cuochi usano spesso sia succo di limone che yogurt o cocco quando si fanno il chutney, per esempio. È per questo motivo che Pudina Chutney si accoppia così bene con una così ampia varietà di piatti.

Oltre agli ingredienti dolci e acidi, Pudina Chutney di solito richiede il coriandolo, noto anche come Cilantro. In genere, i cuochi usano più menta del coriandolo. Quando un cuoco vuole rendere croccante il chutney, aggiunge ingredienti come semi di melograno, semi di cumino o cipolle. Altri oggetti come sale, pepe, tamarindo e peperoncino tritato offrono più sapore.

In una ricetta di chutney di Pudina estremamente basica, CookS Usa solo menta, coriandolo, acqua e un tocco di sale, zucchero e succo di limone. Friggono la menta e il coriandolo nell'olio e poi lo macinano insieme al resto degli ingredienti. In ricette più complesse, anche cuocere gli ingredienti aggiuntivi come i peperoncini, ma lo fanno separatamente dalla menta e dal coriandolo. Tutti gli ingredienti si uniscono nel processo di macinazione.

Tradizionalmente, cucina a mano un chutney di pudina macinata con mortaio e set di pestelli. I moderni chef utilizzano strumenti automatizzati come i frullatori per semplificare e accelerare il processo di produzione dei chutney. Con l'aiuto di queste tecnologie, gli chef possono mettere insieme un chutney di base dall'inizio alla fine in meno di dieci minuti.

Chutney Mint è variabile da una ricetta di base. Ad esempio, uno chef può aggiungere un po 'di yogurt e sale agli ingredienti fondamentali per abbinare il chutney ad alcuni kabob. Usando la stessa base, può aggiungere alcune cipolle e abbinare ilChutney con riso. Questo non è diverso da qualcuno che usa un tipo di senape per un hot dog e un altro tipo per un sandwich gourmet.

Un lato negativo a Pudina Chutney è che è abbastanza deperibile. Non rimane molto a lungo in frigorifero, quindi è meglio fare solo una piccola quantità e servirla fresca. Quando è necessario conservare il chutney di pudina, in attesa di aggiungere l'acqua fino a quando il servizio a volte aiuta a prevenire il deterioramento.