Hvad er Pudina Chutney?
Pudina Chutney er en krydderi, der er hjemmehørende i Indien, der primært er lavet af mynteplanter. I tekstur kan det se ud som gelé, salsa, pasta eller en sauce, afhængigt af opskriften og den mad, som den er beregnet til at blive indtaget.
Opskrifter på Pudina Chutney varierer meget med hundreder af sorter tilgængelige. Næsten alle opskrifter behandler skålen som en sød og sur mad. Kokke bruger ofte både citronsaft og yoghurt eller kokosnød, når man for eksempel fremstiller chutney. Det er af denne grund, at Pudina -chutney -parene er så godt med en så bred vifte af retter.
Ud over søde og sure ingredienser kræver Pudina Chutney normalt koriander, også kendt som koriander. Typisk bruger kokke mere mynte end koriander. Når en kok ønsker at lave chutney crunchy, tilføjer han ingredienser som granatæblefrø, spisskummenfrø eller løg. Andre genstande som salt, peber, tamarind og hakkede chilipepper giver mere smag.
I en ekstremt grundlæggende Pudina Chutney -opskrift skal du lave madS Brug kun mynte, koriander, vand og et strejf af salt, sukker og citronsaft. De steger mynten og korianderen i olie og slibes derefter sammen med resten af ingredienserne. I mere komplekse opskrifter steger kokke også yderligere ingredienser som chilipepper, men gør det separat fra mynte og koriander. Alle ingredienser samles i slibningsprocessen.
Traditionelt koger pudina chutney for hånd med mørtel og stødsæt. Moderne kokke bruger automatiserede værktøjer som blendere til at forenkle og fremskynde chutney-fremstillingsprocessen. Ved hjælp af disse teknologier kan kokke sammensætte en grundlæggende chutney fra start til slut på mindre end ti minutter.
Mint Chutney er variabel fra en grundlæggende opskrift. For eksempel kan en kok tilføje lidt yoghurt og salt til de grundlæggende ingredienser for at parre chutney med nogle kabobs. Ved hjælp af den samme base kan han tilføje nogle løg og parreChutney med ris. Dette er ikke i modsætning til nogen, der bruger en type sennep til en hotdog og en anden type til en gourmet -sandwich.
En nedside til Pudina -chutney er, at det er ret letfordærveligt. Det holder ikke så længe i køleskabet, så det er bedre at lave en lille mængde og servere det frisk. Når det er nødvendigt at opbevare Pudina Chutney, og venter på at tilføje vandet, indtil servering undertiden hjælper med at forhindre ødelæggelse.