O que é um pão preto?
Um pão preto é um pouco enganoso em nome, pois pode não ser um pão. É semelhante ao bolo de frutas, mas, em vez de ter uma massa na qual as frutas são misturadas, consiste em uma crosta de massa em torno de um comperações fortemente temperadas e às vezes rancoradas, passas ou recheio de groselha. O pão preto típico é feito em grandes panelas de pão e pode ser feito vários dias antes de comê -lo para que a groselha e a passa misturem maduras. Geralmente, o pão preto é servido em fatias. Ele forma uma sobremesa tradicional conectada exclusivamente à Escócia, e as receitas para ela existem bem no passado. Os anciãos escoceses lembram com carinho o prato como servido por suas avós, e alguns historiadores sugerem que as receitas mais antigas datam do século XVI. Essas receitas podem ter sido inspiradas por alguns dos bolo ricos em frutasS da Itália.
Várias especiarias compõem o interior do pão preto. Isso inclui alguns tradicionais, como gengibre, cravo, pimenta da Jamaica, canela e noz -moscada. A maioria das receitas também exige pimenta preta, o que adiciona um sabor geral incomum e mais forte. Os cozinheiros podem usar citron ou casca cristalizada, e as instruções em receitas geralmente pedem para a imersão de groselhas e/ou passas por vários minutos em água ou álcool para que os apodreçam.
Embora a maioria das receitas para pão preto seja feita em forma de pão, você pode fazer pães pretos individuais em formas redondas de torto ou uma torta de pão preto. Uma direção incomum de cozimento na maioria das receitas é o tempo de cozimento, que na forma de torta ou pão pode levar até três horas. Esse longo tempo de cozimento é recomendado para que as passas e as grossas se condensem em uma mistura sólida pegajosa e picante. Outros recomendam permitir que a confecção acabada fique sentada por vários dias para criar ocentro solidificado.
O interior sólido de um pão preto torna mais parecido com doces do que bolo ou torta. Ele sugere certas sobremesas encontradas na Itália. Sugere particularmente Panforte, um bolo de cidra em borracha, passas e nozes que é assado em uma panela redonda. Ambos são sólidos e um tanto pegajosos, mas muito deliciosos.
Existem várias receitas on -line para o Black Bun, e cada uma pode diferir um pouco no tempo de cozimento, ingredientes e similares. A massa de massa usada geralmente é muito parecida com a RUST, mas se você estiver fazendo a forma de pão, a sobremesa pode exigir muito mais crosta do que a torta média. Isso não é exatamente um tratamento com pouca gordura, dada a quantidade de manteiga ou encurtamento usado para fazer a crosta, mas é uma sobremesa essencial se você planeja comemorar o novo ano em um estilo escocês autêntico.