Co to jest czarna bułka?

Czarna bułka jest trochę zwodniczą z nazwy, ponieważ może wcale nie być bułką. Jest podobny do ciasta owocowego, ale zamiast mieć ciasto, w które owoce są mieszane, składa się z ciasta otaczającej mocno przyprawioną, a czasem marne, rodzynkową lub porzeczniętą. Typowa czarna bułka jest wytwarzana w dużych bochenkach i może być wykonana kilka dni przed zjedzeniem jej, aby porzeczki i rodzynowe mieszają się dojrzewania. Zwykle czarna bułka jest podawana w plasterkach.

Ten deser jest znany w Szkocji, gdzie kiedyś był najczęściej podawany w dwunastą noc, ale teraz jest bardziej związana z obchodowym Hogmanay, szkockim sylwestrem. Tworzy tradycyjny deser wyjątkowo związany ze Szkocją, a przepisy istnieją w przeszłości. Szkoccy starsi czule pamiętają danie podawane przez ich babcie, a niektórzy historycy sugerują najwcześniejsze przepisy do XVI wieku. Te przepisy mogły być zainspirowane niektórymi ciastami bogatymi w owocs Włoch.

Wiele przypraw tworzy wnętrze czarnej bułki. Należą do nich niektóre tradycyjne, takie jak imbir, goździki, allspice, cynamon i gałka muszkatołowa. Większość przepisów wymaga również czarnego pieprzu, co dodaje niezwykłego i silniejszego ogólnego smaku. Cooks mogą używać cytronu lub skórki kandyzowanej, a wskazówki w przepisach często wymagają namoczenia porzeczek i/lub rodzynków przez kilka minut w wodzie lub alkoholu, aby je ulepszyć.

Chociaż większość przepisów na czarną bułkę jest wykonana w formie bochenek, możesz tworzyć indywidualne czarne bułki w okrągłych kształtach tarte lub czarne ciasto. Jednym z nietypowych kierunków gotowania w większości przepisów jest czas gotowania, który w formie ciasta lub bochenka może trwać nawet trzy godziny. Zaleca się ten długi czas gotowania, aby rodzynki i porzeczki kondensowały się w lepką, pikantną solidną mieszankę. Inni zalecają zezwolenie na ukończone słodycze na kilka dni w celu utworzeniaStrocied Center.

Solidne wnętrze czarnej bułki sprawia, że ​​jest bardziej cukierkiem niż ciasto lub ciasto. Sugeruje niektóre desery znalezione we Włoszech. W szczególności sugeruje Panforte, żuły cytron, rodzynę i ciasto orzechowe, które są pieczone na okrągłej patelni. Oba są solidne i nieco lepkie, ale bardzo pyszne.

Istnieje wiele przepisów online na Black Bun, a każdy może się nieco różnić czasem gotowania, składników i tym podobnych. Zastosowane ciasto ciasta jest najczęściej bardzo podobne do częściowego, ale jeśli tworzysz formę bochenka, deser może wymagać znacznie więcej skórki niż przeciętne ciasto. Nie jest to dokładnie niskotłuszczowy smakołyk, biorąc pod uwagę ilość masła lub skracanie używane do zrobienia skorupy, ale jest to niezbędny deser, jeśli planujesz świętować nowy rok w autentycznych szkockich stylu.