Qu'est-ce que Punschkrapfen?
punschkrapfen est une pâtisserie traditionnelle d'Autriche. Également connu sous le nom de punschkrapferl, c'est une célébration de la culture autrichienne de l'ancien monde, et c'est un symbole national non officiel sous la forme d'une pâtisserie. Traditionnellement, Punschkrapfen contient de la gelée d'abricot et une généreuse garniture de Nougat au chocolat, puis toute la pâtisserie est trempée dans du rhum ou de l'alcool similaire. Le fabricant de pâtisseries enroge ensuite le dessert dans un glaçage sucré rose mince et le coupe en petits carrés. Il y a un dicton à Vienne que Punschkrapfen est une représentation du caractère typique d'un autrichien: rouge à l'extérieur, brun à l'intérieur et toujours un peu brisé.
L'histoire exacte de Punschkrapfen est au mieux sommaire. Il existe de nombreuses légendes entourant l'origine de cette gâterie de desserts sucrées, y compris des rumeurs de son introduction aux Autrichiens après le deuxième siège turc. Aujourd'hui, les touristes peuvent trouver Punschkrapfen dans chaque pâtisserie et sur presque tous les menus d'Autriche. Dans les maisons familiales autrichiennes, il y a VAriations de la recette, chacune avec sa propre touche unique sur cette confection classique.
punschkrapfen est similaire à Petit Fours, qui sont des pâtisseries françaises qui ressemblent à de minuscules gâteaux. Ces deux desserts sont si similaires, en fait, qu'à moins qu'une personne ne mord un morceau de punschkrapfen, il pourrait être confondu avec un petit quatre. Une confection similaire est une fantaisie française, une petite pâtisserie en gâteau à l'éponge en cubes et garnie d'une généreuse aide de crème au beurre. Une pâtisserie recouvre une fantaisie française en glaçage tout comme le punschkrapfen, donc ils se ressemblent de très près.
Buchteln est un autre type de pâtisserie autrichienne, et c'est une boulette douce en pâte de levure. Le cuisinier prépare ce dessert en le remplissant de confiture tout comme le punschkrapfen, mais le cuisinier cuit Buchteln avec de la pâte de graines de pavot ou du caillé pour faire coller le dessert ensemble. De nombreux desserts autrichiens sont préparés avec SOme Type de confiture ou de crème anglaise, mais Punschkrapfen est peut-être le plus connu.