O que é PunSchkrapfen?

punschkrapfen é uma massa tradicional da Áustria. Também conhecido como Punschkrapferl, é uma celebração da cultura austríaca do Velho Mundo, e é um símbolo nacional não oficial na forma de uma massa. Tradicionalmente, o PunSchkrapfen contém geléia de damasco e um recheio generoso de nougat de chocolate, e então toda a massa está embebida em rum ou licor semelhante. A fabricante de pastelaria então reveste a sobremesa em um esmalte açucarado fino e rosa e o corta em pequenos quadrados. Há um ditado em Viena que Punschkrapfen é uma representação do caráter típico de um austríaco: vermelho lá fora, marrom por dentro e sempre um pouco esmagado.

A história exata do PunSchkrapfen é esboçada na melhor das hipóteses. Existem muitas lendas em torno da origem deste doce deleite de sobremesas, incluindo rumores de sua introdução aos austríacos após o segundo cerco turco. Hoje, os turistas podem encontrar Punschkrapfen em todas as pastelaria e em quase todos os cardápios da Áustria. Nas casas da família austríaca, existem VARiação da receita, cada uma com sua própria reviravolta nessa confecção clássica.

punschkrapfen é semelhante ao Petit Fours, que são bolos franceses que se assemelham a pequenos bolos. Essas duas sobremesas são tão semelhantes, de fato, que, a menos que uma pessoa morde em um pedaço de punschkrapfen, ela pode ser confundida com um petit quatro. Uma confecção semelhante é uma fantasia francesa, uma pequena massa feita de bolo de esponja em cubos e coberta com uma generosa portadora de creme de manteiga. Uma fabricante de pastelaria reveste uma fantasia francesa em gelo, assim como os Punschkrapfen, então eles se assemelham externamente de perto.

Buchteln é outro tipo de massa austríaca e é um doce bolinho feito de massa de levedura. O cozinheiro prepara essa sobremesa, enchendo -a com geléia como o PunSchkrapfen, mas o cozinheiro assa Buchteln com pasta de semente de papoula ou coalhada para fazer a sobremesa grudar. Muitas sobremesas austríacas são preparadas com sOME tipo de geléia ou creme, mas o punschkrapfen é talvez o mais conhecido.