Co je Punschkrapfen?

Punschkrapfen je tradiční pečivo z Rakouska. Je také známý jako Punschkrapferl, jedná se o oslavu rakouské kultury starého světa a je to neoficiální národní symbol ve formě pečiva. Tradičně, Punschkrapfen obsahuje meruňkovou želé a velkorysou náplň čokoládového nugatu a pak je celé pečivo namočeno v rumu nebo podobném likéru. Výrobce pečiva pak zakryje dezert v tenké, růžové sladké glazuře a nakrájí ho na malé čtverce. Ve Vídni se říká, že Punschkrapfen je reprezentací typického charakteru rakouského: červená venku, hnědá uvnitř a vždy trochu rozbitá.

Přesná historie Punschkrapfen je přinejlepším útržkovitá. Původ této sladké dezertní léčby existuje mnoho legend, včetně pověstí o jeho úvodu Rakušanů po druhém tureckém obléhání. Dnes mohou turisté najít Punschkrapfen v každém pečivovém obchodě a v téměř každém menu v Rakousku. V rakouských rodinných domech jsou VARiations of the Recept, každý s vlastním jedinečným zvratem na této klasické cukrovinky.

Punschkrapfen je podobný Petit Fours, což jsou francouzské pečivo, které se podobají drobným koláčům. Tyto dva dezerty jsou ve skutečnosti tak podobné, že pokud osoba kousne do kusu Punschkrapfen, mohlo by se to zaměnit za Petitit Four. Podobnou cukrovinku je francouzská fantazie, malé pečivo, které je vyrobeno z krychlového houbového dortu a přelité velkorysým pomocí máslového krému. Časový výrobce obtěžuje francouzskou fantazii v námrazy stejně jako Punschkrapfen, takže se velmi pečlivě podobají.

Buchtelln je dalším typem rakouského pečiva a je to sladký knedlík vyrobený z kvasinkového těsta. Kuchař připravuje tento dezert tím, že ho naplní džemem stejně jako Punschkrapfen, ale kuchař peče buchteln s pasta nebo tvaroh mák, aby se dezert držel pohromadě. Mnoho rakouských dezertů je připraveno se sOme typ džemu nebo pudinku, ale Punschkrapfen je možná nejznámější.