Co je Beerkaese?

Beerkaese je poloměsná police vyléčená kravský mléčný sýr, který má pikantní ořechovou chuť. Má také intenzivní zápach, jak stárne, který někteří spotřebitelé považují za výstupy. Sýr je také označen jako „pivo Kaese“. Sýr je specialitou mlékáren v americkém srdci a je k dispozici v mnoha obchodech s potravinami a speciálních obchodech po celých Spojených státech. Lidé mimo Spojené státy si mohou sýr objednat speciálně nebo si koupit podobnou odrůdu vytvořenou místní mlékárnou. Byl vyvinut ve 30. letech, kdy zrušení zákazu způsobilo, že pití alkoholu znovu legální. Sýr byl navržen tak, aby se spároval se silnými pivy a pivo, takže byl vytvořen, aby byl velmi robustní. Beerkaese také dobře páruje s tmavými chlebami, jako jsou žita a Pumpernickel, spolu s ozdobami jako nakládaná cibule. Silná chuť sýra je méně vhodná pro párování s víny a jemnou chutí.

Sýrový medvědje velká podobnost s mnoha švýcarskými a německými sýry. Na Beerkaese se může vyvíjet kůra, která má vyléčit, což má za následek sýr se smetanovým interiérem slonoviny a nažloutlé až opálené tvrdé kůry. Beerkaese se obvykle vyrábí ve formě cihlového sýra. Spotřebitelé nakrájejí kousky cihel podle potřeby a nechají kůru na nepoužitý sýr, aby ji udržovala co nejčernější.

Když je Beerkaese mladý, má jemnější krémovou chuť. Sýr je obvykle ponechán stárnout, vyvíjet intenzivní chuť a zápach, který vede ke srovnání s limburgerem, klasicky páchnoucím sýrem. Stejně jako jiné americké sýry se Beerkaese vyrábí z pasterizovaného mléka a spolu s dalšími „cihlovými“ sýry je tradičně lisován cihly během procesu formování.

Při výběru Beerkaese nebo jakéhokoli polopokojového sýra se pokuste získat vzorek sýra, pokud jej kupujete celé. Pokud si nakupujeteIn -klín, pečlivě prozkoumejte. Beerkaese by měla mít hladkou texturu a rovnoměrnou barvu. Zlikvidujte jakýkoli sýr známkami praskání, plísní nebo zabarvení. Textura Beerkaese se může mírně lišit v závislosti na mlékárně, ale obecně by sýr neměl být rýma.

Poté, co přivezete sýr domů a otevřete jej, znovu jej zatrujte do pergamenu nebo voskovaného papíru, abyste zabránili zavedení škodlivých bakterií nebo plísní. Udržujte sýr pod chlazením, nejlépe v uzavřené oblasti lednice, aby sýr nezískal pachy ani chutě z jiných potravin. Beerkaese může být také dvojnásobná, takže jeho zápach nepronikne do ledničky.