Was ist Beerkaese?
Beerkaese ist ein halbweiches Regal-Kuhmilchkäse, das einen würzigen, nussigen Geschmack hat. Es hat auch einen intensiven Geruch mit zunehmendem Alter, den einige Verbraucher ausgleichen. Der Käse ist auch als "Bier Kaese" gekennzeichnet. Der Käse ist eine Spezialität von Molkereien im amerikanischen Kernland und in vielen Lebensmittelgeschäften und Spezialgeschäften in den USA erhältlich. Menschen außerhalb der USA können den Käse besonders bestellen oder eine ähnliche Sorte kaufen, die von einer lokalen Milchprodukte hergestellt wurde. Trotz des germanischen Namens ist Beerkaese ein All-American-Käse. Es wurde in den 1930er Jahren entwickelt, als die Aufhebung des Verbots wieder das Alkohol Alkohol legal machte. Der Käse wurde so konzipiert, dass er mit starken Bieren und Bieren kombiniert wurde, sodass er sehr robust war. Beerkaese passt auch gut zu dunklen Brot wie Roggen und Pumpernickel, zusammen mit Garnierungen wie eingelegten Zwiebeln. Der starke Geschmack des Käses macht es weniger für die Kombination mit Weinen und zarten Aromen geeignet.
Der Käsebärist viel Ähnlichkeit mit vielen Schweizer und deutschen Käse. Eine Rinde darf sich auf Beerkaese entwickeln, wenn sie sich heilt, was zu einem Käse mit cremigem Elfenbein -Innenraum und einer gelblich -harten Rinde zu braunen ist. Beerkaese wird normalerweise in Form eines Ziegelkäse hergestellt. Die Verbraucher schneiden wie gewünscht Stücke des Ziegels ab und lassen die Schale am ungenutzten Käse so frisch wie möglich.
Wenn junger Beerkaese einen milden, cremigen Geschmack hat. Der Käse darf normalerweise altern und entwickelt einen intensiven Geschmack und Geruch, der zu Vergleiche mit Limburger, einem klassisch stinkenden Käse, führt. Wie andere amerikanische Käse wird Beerkaese aus pasteurisierter Milch hergestellt und zusammen mit anderen „Ziegel“ -Käse traditionell während des Formprozesses mit Ziegeln gepresst.
Bei der Auswahl von Beerkaese oder einem halbweichen Käse versuchen Sie, eine Probe des Käse zu erhalten, wenn Sie ihn ganz kaufen. Wenn Sie einkaufeneinen Keil innehalten und genau untersuchen. Die Beerkaesen sollten eine glatte Textur und eine gleichmäßige Farbe haben. Verwerfen Sie jeden Käse mit Anzeichen von Knacken, Schimmel oder Verfärbungen. Die Textur von Beerkaese kann je nach Molkerei geringfügig variieren, aber in der Regel sollte der Käse nicht flüssig sein.
Nachdem Sie Käse nach Hause gebracht und geöffnet haben, schreiben Sie ihn wieder in Pergament oder Wachspapier, um die Einführung schädlicher Bakterien oder Formen zu verhindern. Halten Sie den Käse unter Kühlung, vorzugsweise in einem enthaltenen Bereich des Kühlschranks, damit der Käse keine Gerüche oder Aromen von anderen Lebensmitteln aufnimmt. Beerkaese kann auch doppelt gewickelt werden, so dass sein Geruch den Kühlschrank nicht durchdringt.