ビアカーズとは何ですか？

ビアカーズは、ピリッとしたナッツの風味を持つ半柔らかい棚の硬化牛乳チーズです。また、老化するにつれて激しい臭気があり、一部の消費者はオフエットを感じることがあります。チーズは「ビール・カーズ」ともマークされています。チーズはアメリカの中心地の酪農場の専門であり、米国の多くの食料品店や専門店で入手できます。米国以外の人々は、チーズを特別に注文したり、地元の乳製品によって作られた同様の品種を購入したりすることができます。それは1930年代に開発され、禁止の廃止が飲酒アルコールを再び合法にしたときに開発されました。チーズは、強いビールとエールと組み合わせるように設計されているため、非常に堅牢に作られました。また、ビアカーズは、ライ麦やパンパーニッケルなどの暗いパンと、ピクルスの玉ねぎのような飾りをよく組み合わせています。チーズの強い風味は、ワインや繊細なフレーバーとの組み合わせに適しています。

チーズベア多くのスイスとドイツのチーズと多くの類似性があります。リンドは、硬化する際にビアカーズで発達することが許可されており、クリーミーな象牙の内部と黄色がかった硬い皮を備えたチーズをもたらします。ビアカーズは通常、レンガチーズの形で作られています。消費者は、必要に応じてレンガの断片をスライスし、未使用のチーズの上にリンドを残して、可能な限り新鮮に保ちます。

若いとき、ビアカーズはよりマイルドでクリーミーな風味があります。チーズは通常、老化が許可されており、クラシックな臭いチーズであるLimburgerとの比較につながる激しい風味と臭いを開発します。他のアメリカのチーズと同様に、ビアカーズは低温殺菌牛乳で作られており、他の「レンガ」チーズとともに、成形プロセス中にレンガで伝統的に押されています。

ビアカーズまたはセミソフトチーズを選択するときは、チーズのサンプルを購入している場合は、チーズのサンプルを入手してみてください。あなたが購入している場合ウェッジを届けて、それを綿密に調べます。ビールカ人には、滑らかなテクスチャーと均一な色が必要です。ひび割れ、カビ、または変色の兆候でチーズを捨てます。 Beerkaeseのテクスチャーは、乳製品によってはわずかに異なりますが、一般的なルールとして、チーズは水っぽくすべきではありません。

チーズを持ち帰って開いた後、羊皮紙やワックス紙で書き直して、有害な細菌やカビの導入を防ぎます。チーズが冷蔵庫の詰まった領域に、チーズが他の食品から臭いや風味を拾わないように、冷蔵庫の封じ込めエリアにチーズを保管してください。ビアカーズは二重に包まれることもあるので、その臭いが冷蔵庫に浸透しないようにします。