Qu'est-ce que la sauce aux yeux rouges?
La sauce aux yeux rouges est un type de sauce souvent trouvée et originaire du sud américain, dans des régions telles que l'Alabama et la Louisiane. Généralement fabriqué à partir de graisse de porc rendu et de gouttes dégradées de café, l'origine du nom a une bonne quantité de mythe et de rumeur qui l'entoure. La sauce aux yeux rouges est souvent servie avec des biscuits, du gruau, du jambon et du pain de maïs et peut faire partie de à peu près n'importe quel type de repas trouvé dans la partie sud des États-Unis (États-Unis).
tandis que certaines sources pointent vers la sauce aux yeux rouges qui tire son nom d'une personne célèbre, comme l'ancien président américain Andrew Jackson demandant pour la future des yeux, ce qui est susceptible de faire de la nuit, ce qui a été en train de boire la nuit, ce qui est susceptible de faire de la nuit, ce qui a été en train de faire de la nuit, ce qui a une réponse à la soirée, ce qui a été en train de boire la nuit avant le fable, qui a susceptible de se rencontrer, ce qui a une réponse à la soirée. Le nom vient de l'apparence de la sauce. Si la sauce aux yeux rouges est préparée traditionnellement avec du café et de la graisse de porc, la graisse de la graisse et le café se séparent dans un récipient. S'il est maintenu dans un récipient rond comme un bol, alors les éléments séparés peuvent se réaliserMble un œil, avec la graisse claire ressemblant à l'iris et au café plus foncé semblant similaire à un œil injecté de sang. D'autres sources aperçoivent l'utilisation du café dans la sauce comme source du nom, car la manger donnera potentiellement à une personne une poussée de caféine qui pourrait entraîner un manque de sommeil.
quelles que soient les origines du nom, la fabrication de sauce aux yeux rouges est un processus assez simple. En règle générale, il commence par la cuisson d'un jambon ou une partie d'un jambon comme le dos gras, dans une poêle. Le jambon de campagne salé est souvent préféré pour la saveur et pour la teneur en matières grasses, et le morceau de jambon peut devoir être marqué avec un couteau avant la cuisson. Pendant le processus de cuisson, les graisses se rendront à partir du jambon et les petits morceaux de viande resteront inévitablement à la poêle.
Une fois le jambon cuit, il est retiré de la poêle et réservé. La poêle est ensuite déglaçante avec du café, bien que l'eau puisse être utilisée mais manquera beaucoupde la saveur généralement associée à la sauce aux yeux rouges. Une petite quantité de café est ajoutée à la poêle chaude, puis remuée avec une spatule ou une cuillère pour desserrer les morceaux de jambon toujours collés à la casserole, parfois appelés affectueux, et cela est ensuite retiré de la poêle à un bol ou à une sauce. La sauce aux yeux rouges finie est souvent utilisée pour tremper le pain de maïs ou les biscuits, ou versé sur le jambon cuit avec du grain ou des œufs.