レッドアイグレービーとは何ですか？

赤毛グレービーは、アラバマやルイジアナなどの地域で、アメリカ南部でしばしば発見され、発生するグレービーの一種です。通常、レンダリングされた豚肉脂肪と滴下から作られたコーヒーで脱落したこの名前の起源は、それを取り巻くかなりの量の神話と噂を持っています。レッドアイグレービーにはしばしばビスケット、グリッツ、ハム、コーンブレッドが添えられており、米国の南部（米国）で見つかったほぼあらゆる種類の食事の一部になります。グレービーの外観から来ています。レッドアイグレービーが伝統的にコーヒーと豚肉脂肪で準備されている場合、脂肪からのグリースとコーヒーは容器で分離します。ボウルなどの丸い容器に保持している場合、別々の要素は再生できます虹彩に似ている透明な脂肪と、血まみれの目に似ている暗いコーヒーで目をします。他のソースは、名前のソースとして肉汁でコーヒーを使用することを視界にしています。

名前の起源に関係なく、レッドアイグレービーを作成することはかなり単純なプロセスです。通常、それはハム、またはフライパンで脂肪の背中などのハムの一部を調理することから始まります。塩漬けの田舎のハムは、味と脂肪含有量よりも好まれることがよくあり、調理する前にハムの断片をナイフで獲得する必要があるかもしれません。調理プロセス中、脂肪はハムからレンダリングされ、肉の小さな部分は必然的にフライパンに固執します。

ハムが調理されると、フライパンから除去されて脇に置かれます。その後、フライパンはコーヒーを使用して脱ガスされますが、水は使用できますが、かなりのものがありません通常、赤目グレービーに関連する風味の。少量のコーヒーを熱いフライパンに加えてから、スパチュラまたはスプーンでかき混ぜて、ハムのビットをパンに貼り付けます。完成した赤毛のグレービーは、コーンブレッドやビスケットをダンクするためによく使用されます。