カフィアライムとは何ですか？

カフィアまたはキーファーライムツリーは、東南アジアの柑橘類の品種であり、この地域から多くの古典的な料理を注入する独特の風味があります。特にタイ料理は多くのカフィアライムを使用しており、インドネシア、カンボジア、スリランカ、中国、マレーシアなどの食品にも登場します。新鮮なカフィアライムの葉と果物は、アジアの市場で時々利用できることがあり、特にタイ人の人口が多い地域では、乾燥した葉が容易に入手できることがよくあります。 Kaffir Limeは、USDAゾーン10および11の自宅でも栽培できます。この木は、非常にノブリーな大まかな梨の形の果物と独特の砂時計の形をした葉を生成します。カフィアライムの葉は、端から端から端から2つの葉のように見え、濃い緑色で非常に光沢があり、革のヒントがあります。果物は明るい緑から黄色ですそして、それらの皮には多くの風味豊かなオイルが含まれています。

葉は、しばしばスープやカレーで煮込んで、独特の花の柑橘類の風味を貸します。果物は、タイのグリーンカレーなどのカレーソースにしばしば含まれている熱意のために皮をむくことができ、果物もジュースにすることができます。カフィアライムのジュースは通常、料理には使用されませんが、化粧品や髪のすすぎ製品には現れます。葉、皮、ジュースはすべて、激しい柑橘類の香りと独特の酸っぱい風味を持っています。

新鮮な葉が利用できる場合、より風味豊かなオイルがあるため、それらは望ましいです。新鮮な葉が便利ではない場合、一部の市場も凍った葉を販売しています。乾燥した葉はより高い濃度で使用する必要があり、涼しく乾燥した暗い場所に保管する必要があります。あなたがたくさんの東南アジアの食べ物を作って、あなたが亜熱帯地域に住んでいるなら、カフィア・リムを育てる方がもっと便利かもしれませんEの木と収穫の葉と果物は必要に応じて。

「カフィール」は南アフリカでは軽rog的な用語であるため、食べ物の名前についていくつかの論争がありました。攻撃的なスラングとこの楽しい木とのつながりはやや不明であるため、 makrut または magrood ライムと呼ぶことを好む人もいます。また、 limau purut、odu dehi、shauk-nu、swangi 、または jeruk purutと呼ばれることもあります。