カレーチキンとは何ですか？

カレーチキンは、主に南アジアのカレー風味の料理で、中国語、タイ、ジャマイカのバリエーションもあります。一部のバージョンは軽度ですが、多くの場合、この料理には多数のスパイスやカレースパイスペーストが含まれています。バージョンに関係なく、カレーチキンは通常パンフライドしており、通常はシーズンのカレーソースとチキン以外の材料はほとんど含まれていません。インディアンチリパウダー、シナモン、パプリカ、生ingerなどの他の多くのスパイスも使用されています。その他の香味料には、ニンニク、黒胡pepper、レモン汁、塩が含まれます。ソースは、ココナッツミルク、トマトペースト、ヨーグルトでも作られています。玉ねぎと砂糖も通常含まれています。

あるいは、インドのカレーペーストを多くのスパイスの代わりに使用できます。ペーストは、ミルク、ヨーグルト、トマト製品にも置き換えられます。ただし、砂糖、タマネギ、塩、コショウが含まれています。いくつかのreCipesはまだ生ingerを追加する場合があります。チキンスープは、ペーストを使用してバージョンにも含まれることがよくあります。

中国語とタイのカレーチキンは、インド版に似た材料を使用しています。どちらのバージョンも通常、ウコンも追加します。醤油と乾燥した白ワインは、中国のカレーチキンに人気のあるものであり、タイバージョンはクミン、コリアンダー、白胡pepperなどの調味料を追加します。タイのカレーペーストも使用されます。

ジャマイカのカレーチキンには、ジャマイカスタイルのカレーペーストが含まれています。このペーストは、マスタード、コリアンダー、アニス、フェヌグリークの種、クミンとオールスパイスのベリーで構成されています。ペーストに加えて、タイム、ピーマン、ネギ、ネギがよく使用されます。トマトは含まれている場合と含まれていない場合があります。

カレーチキンの非伝統的なバリエーションは、鶏肉、タマネギ、カレーパウダー、ヨーグルトにすぎない場合があります。コリアンダーまたはパセリも含めることができ、サワークリームはPLの代わりに使用されることがありますヨーグルト。レーズンは追加のオプションです。ジャガイモやニンジンなどの野菜も追加されます。

使用されるバージョンに関係なく、準備は基本的に同じです。玉ねぎは通常、最初に油で炒めます。次に、スパイスまたはスパイスペーストが追加されます。鶏肉は通常、一口サイズのピースにカットされており、追加の材料のすべてまたはほとんどのスパイスの後に含まれています。その後、鶏肉が完成するまで皿が煮られます。

カレーチキンはしばしばご飯と一緒に召し上がりいただけます。トーストココナッツ、ネギ、コリアンダー、または刻んだアーモンドを添えて飾ることができます。しかし、多くの場合、それは飾りなしで提供されます。