카레 치킨은 무엇입니까?

카레 닭고기는 주로 중국어, 태국 및 자메이카 변형이있는 남아시아의 카레 맛의 요리입니다. 일부 버전은 온화하지만 종종이 요리에는 수많은 향신료 나 카레 향신료 페이스트가 들어 있습니다. 버전에 관계없이, 카레 치킨은 일반적으로 튀김으로 튀어 나오며 일반적으로 잘 정리 된 카레 소스와 닭고기 이외의 재료가 거의 포함되어 있습니다.

인디언 버전의 카레 닭고기는 접시 제작에 많은 양의 카레 가루를 사용합니다. 인도 칠리 파우더, 계피, 파프리카 및 생강과 같은 다른 많은 향신료도 사용됩니다. 다른 맛으로는 마늘, 후추, 레몬 주스 및 소금이 있습니다. 소스는 또한 코코넛 밀크, 토마토 페이스트 및 요구르트로 만들어집니다. 양파와 설탕도 일반적으로 포함됩니다.

대안 적으로, 인도의 카레 페이스트는 많은 향신료 대신 사용될 수 있습니다. 페이스트는 우유, 요구르트 및 토마토 제품도 교체합니다. 그러나 설탕, 양파, 소금 및 후추가 포함되어 있습니다. 일부 re암양은 여전히 ​​생강을 추가 할 수 있습니다. 닭고기 국물은 종종 페이스트를 사용하여 버전에 포함됩니다.

중국어와 타이 카레 치킨은 인도 버전과 유사한 성분을 사용합니다. 두 버전 모두 일반적으로 심황을 추가합니다. 간장과 마른 화이트 와인은 중국 카레 치킨에 인기있는 첨가물이며, 태국어 버전은 커민, 고수풀, 흰 후추와 같은 조미료를 추가합니다. 태국 카레 페이스트도 사용됩니다.

자메이카 카레 치킨에는 자메이카 스타일 카레 페이스트가 포함되어 있습니다. 이 페이스트는 겨자, 고수풀, 아니스 및 호로 파 씨앗뿐만 아니라 커민 및 피해자 열매로 구성됩니다. 페이스트 외에도 백리향, 고추 및 파기가 종종 사용됩니다. 토마토는 포함되거나 포함되지 않을 수 있습니다.

카레 닭고기의 비 전통적 변형은 닭고기, 양파, 카레 가루 및 요거트보다 조금 더 첨가 될 수 있습니다. 실란트로 또는 파슬리도 포함될 수 있으며 사워 크림은 때때로 PL 대신 사용됩니다.아인 요거트. 건포도는 추가 옵션입니다. 일부 버전에는 감자와 당근과 같은 야채도 추가되며 MinceMeat는 가끔 레시피에도 포함되어 있습니다.

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사용 된 버전에 관계없이 준비는 기본적으로 동일합니다. 양파는 일반적으로 기름으로 먼저 볶습니다. 그런 다음 향신료 나 향신료 페이스트가 추가됩니다. 일반적으로 한 입 크기의 조각으로 자르는 닭고기는 추가 성분의 전부 또는 대부분의 향신료 뒤에 포함됩니다. 그런 다음 닭고기가 끝날 때까지 접시를 끓인다.

카레 치킨은 종종 쌀과 함께 제공됩니다. 구운 코코넛, 파, 실란트로 또는 다진 아몬드로 장식 할 수 있습니다. 그러나 종종 장식없이 제공됩니다.