Vad är curry kyckling?

curry kyckling är främst en sydasiatisk, currykormad maträtt som också har kinesiska, thailändska och jamaikanska variationer. Även om vissa versioner är milda, innehåller ofta denna maträtt en mängd kryddor eller en currypryddpasta. Oavsett versionen är curry kyckling normalt stekt och innehåller vanligtvis få ingredienser andra än en väl kryddad currysås och kyckling.

autentiska indiska versioner av curry kyckling använder stora mängder currypulver i maträttens skapelse. Många andra kryddor, såsom indiskt chilipulver, kanel, paprika och ingefära, används också. Andra smakämnen inkluderar vitlök, svartpeppar, citronsaft och salt. Såsen är också gjord med kokosmjölk, tomatpasta och yoghurt. Lök och socker ingår också vanligtvis.

Alternativt kan en indisk currypasta användas i stället för överflödet av kryddor. Pastan ersätter också mjölk-, yoghurt- och tomatprodukten. Socker, lök, salt och peppar ingår dock. Någon reCipes kan fortfarande lägga till ingefära. Kycklingbuljong ingår också ofta i versioner med pastan.

kinesiska och thailändska curry kyckling använder ingredienser som liknar den indiska versionen. Båda versionerna lägger vanligtvis gurkmeja också. Sojasås och torrt vitt vin är populära tillägg till kinesisk curry kyckling, och thailändska versioner lägger till kryddor som kummin, koriander och vitpeppar. En thailändsk currypasta används också.

jamaicansk curry kyckling innehåller en jamaicansk stil currypasta. Denna pasta består av frön av senap, koriander, anis och bifogning, samt kummin- och allspice bär. Förutom pastan används ofta timjan, paprika och scallions. Tomater kan eller inte inkluderas.

Icke -traditionella variationer av curry kyckling kan ge lite mer än kyckling, lök, currypulver och yoghurt. Ciliantro eller persilja kan också inkluderas, och gräddfil används ibland istället för PLain yoghurt. Russin är ett ytterligare alternativ. Vissa versioner kommer också att lägga till grönsaker, till exempel potatis och morötter, och köttfärs ingår till och med i ett tillfälligt recept.

Oavsett den använda versionen är beredningen i princip densamma. Lökarna är normalt först sauterade i olja. Sedan tillsätts kryddor eller kryddpasta. Kycklingen, som vanligtvis skärs i bitar i bitstorlek, ingår efter kryddorna med alla eller de flesta av de ytterligare ingredienserna. Skålen sjunker sedan tills kycklingen är klar.

curry kyckling serveras ofta med ris. Det kan garneras med rostad kokosnöt, scallions, koriander eller hackade mandlar. Ofta serveras det emellertid utan garnering.