Hvad er Curry Chicken?

Curry Chicken er primært en sydasiatiske, karrysmagede skål, der også har kinesiske, thailandske og jamaicanske variationer. Selvom nogle versioner er milde, indeholder denne skål ofte et væld af krydderier eller en karry krydderipasta. Uanset versionen er curry kylling normalt pan-stegt og indeholder normalt få ingredienser end en godt krydret curry sauce og kylling.

autentiske indiske versioner af karry kylling bruger store mængder karrypulver i skålens oprettelse. Mange andre krydderier, såsom indisk chilipulver, kanel, paprika og ingefær, bruges også. Andre aromaer inkluderer hvidløg, sort peber, citronsaft og salt. Saucen er også lavet med kokosmelk, tomatpasta og yoghurt. Løg og sukker er også normalt inkluderet.

Alternativt kan en indisk karrypasta bruges i stedet for krydderier af krydderier. Pastaen erstatter også mælk, yoghurt og tomatprodukt. Sukker, løg, salt og peber er imidlertid inkluderet. Nogle reCipes kan stadig tilføje ingefær. Kyllingebuljong er også ofte inkluderet i versioner ved hjælp af pastaen.

Kinesisk og thailandsk karry kylling bruger ingredienser svarende til den indiske version. Begge versioner tilføjer normalt også gurkemeje. Sojasovs og tør hvidvin er populære tilføjelser til kinesisk karry -kylling, og thailandske versioner tilføjer krydderier som spidskommen, koriander og hvid peber. En thailandsk karrypasta bruges også.

Jamaicansk karry -kylling inkluderer en jamaicansk stil karrypasta. Denne pasta består af sennep, koriander, anis og bukkehornkløverfrø samt spidskommen og allspice bær. Foruden pastaen bruges ofte timian, varme peberfrugter og scallions. Tomater er muligvis ikke inkluderet.

Ikke -traditionelle variationer af curry kylling tilføjer muligvis lidt mere end kylling, løg, karrypulver og yoghurt. Kiliander eller persille kan også være inkluderet, og creme fraiche bruges undertiden i stedet for PLAin Yogurt. Rosiner er en ekstra mulighed. Nogle versioner tilføjer også grøntsager, såsom kartofler og gulerødder, og hakkekød er endda inkluderet i den lejlighedsvise opskrift.

Uanset den anvendte version er forberedelse dybest set den samme. Løgene er normalt først sauteret i olie. Derefter tilsættes krydderier eller krydderipasta. Kyllingen, normalt skåret i stykker af bidestørrelse, er inkluderet efter krydderierne med alle eller de fleste af de ekstra ingredienser. Skålen simmeres derefter, indtil kyllingen er færdig.

Curry kylling serveres ofte med ris. Det kan pyntes med ristet kokosnød, scallions, koriander eller hakkede mandler. Ofte serveres det imidlertid uden garnering.