Cos'è Curry Chicken?
Curry Chicken è principalmente un piatto del sud dell'Asia, al gusto di curry che ha anche variazioni cinesi, tailandesi e giamaicane. Sebbene alcune versioni siano lievi, spesso questo piatto contiene una moltitudine di spezie o una pasta di spezie al curry. Indipendentemente dalla versione, il pollo al curry è normalmente fritto e di solito contiene pochi ingredienti diversi da una salsa al curry e pollo ben stagionati.
Authentic Indian Versioni di pollo al curry usano grandi quantità di polvere di curry nella creazione del piatto. Sono usate anche molte altre spezie, come la polvere di peperoncino indiano, la cannella, la paprika e lo zenzero. Altri aromi includono aglio, pepe nero, succo di limone e sale. La salsa è anche fatta con latte di cocco, pasta di pomodoro e yogurt. Le cipolle e lo zucchero sono generalmente incluse.
In alternativa, una pasta di curry indiana può essere usata al posto della pletora delle spezie. La pasta sostituisce anche il latte, lo yogurt e il prodotto di pomodoro. Sugar, cipolla, sale e pepe sono comunque inclusi. Alcuni reI cipes possono ancora aggiungere zenzero. Il brodo di pollo è spesso incluso anche nelle versioni usando la pasta.
Il pollo al curry cinese e tailandese utilizza ingredienti simili alla versione indiana. Entrambe le versioni di solito aggiungono anche la curcuma. La salsa di soia e il vino bianco secco sono aggiunte popolari al pollo al curry cinese e le versioni tailandesi aggiungono condimenti come cumino, coriandolo e pepe bianco. Viene anche utilizzata una pasta di curry tailandese.
Il pollo al curry giamaicano include una pasta di curry in stile giamaicano. Questa pasta è costituita da senape, coriandolo, anice e semi di fieno greco, nonché cumino e bacche di allevamento. Oltre alla pasta, vengono spesso utilizzati timo, peperoncini e scalogno. I pomodori possono o non possono essere inclusi.
Le variazioni non tradizionali di pollo al curry possono aggiungere poco più di pollo, cipolla, polvere di curry e yogurt. Anche il coriandolo o il prezzemolo possono essere inclusi e la panna acida viene talvolta usata al posto di PLain yogurt. L'uvetta sono un'opzione aggiuntiva. Alcune versioni aggiungeranno anche verdure, come patate e carote, e Minceeat è persino incluso nella ricetta occasionale.
Indipendentemente dalla versione utilizzata, la preparazione è sostanzialmente la stessa. Le cipolle vengono normalmente saltate in olio. Quindi, viene aggiunta le spezie o la pasta di spezie. Il pollo, di solito tagliato a pezzi di dimensioni del morso, è incluso dopo le spezie con tutti o la maggior parte degli ingredienti aggiuntivi. Il piatto viene quindi sobbollire fino a quando il pollo è finito.
Il pollo al curry viene spesso servito con riso. Può essere guarnito con cocco tostato, scalogno, coriandolo o mandorle tritate. Spesso, tuttavia, viene servito senza contorno.