Hva er karri kylling?

Curry Chicken er først og fremst en sørasiatisk, karri-smaksatt rett som også har kinesiske, thailandske og jamaicanske variasjoner. Selv om noen versjoner er milde, inneholder ofte denne retten et mangfold av krydder eller en karri krydderpasta. Uansett versjon, er karri-kylling normalt pannestekt og inneholder vanligvis få ingredienser andre enn en godt krydret karrisaus og kylling.

Autentiske indiske versjoner av karri kylling bruker store mengder karripulver i rettens skapelse. Mange andre krydder, for eksempel indisk chilipulver, kanel, paprika og ingefær, brukes også. Andre smakstilsetninger inkluderer hvitløk, svart pepper, sitronsaft og salt. Sausen er også laget med kokosmelk, tomatpasta og yoghurt. Løk og sukker er også vanligvis inkludert.

Alternativt kan en indisk karripasta brukes i stedet for mengden av krydder. Pastaen erstatter også melk, yoghurt og tomatprodukt også. Sukker, løk, salt og pepper er imidlertid inkludert. Noen reKipler kan fremdeles legge til ingefær. Kyllingbuljong er også ofte inkludert i versjoner ved hjelp av pastaen.

Kinesiske og thailandske karri kylling bruker ingredienser som ligner på den indiske versjonen. Begge versjoner legger vanligvis til gurkemeie også. Soyasaus og tørr hvitvin er populære tilskudd til kinesisk karri -kylling, og thailandske versjoner legger til krydder som spisskummen, koriander og hvit pepper. En thailandsk karripasta brukes også.

Jamaicansk karri -kylling inkluderer en karisk karripasta i jamaicansk stil. Denne pastaen består av sennep, koriander, anis og bukkehornkløver frø, i tillegg til spisskummen og altspice bær. I tillegg til pastaen brukes ofte timian, varmt paprika og scallions. Tomater er kanskje ikke inkludert.

Ikke -tradisjonelle variasjoner av karri kylling kan tilsette lite mer enn kylling, løk, karripulver og yoghurt. Koriander eller persille kan også være inkludert, og rømme brukes noen ganger i stedet for PLain yoghurt. Rosiner er et ekstra alternativ. Noen versjoner vil også legge til grønnsaker, for eksempel poteter og gulrøtter, og Mincemeat er til og med inkludert i en og annen oppskrift.

Uansett versjon som brukes, er forberedelsene i utgangspunktet den samme. Løkene er normalt først sautert i olje. Deretter tilsettes krydder eller krydderpasta. Kyllingen, vanligvis kuttet i bittstore biter, er inkludert etter krydderne med alle eller de fleste av de ekstra ingrediensene. Retten blir deretter småkoke til kyllingen er ferdig.

Karri kylling serveres ofte med ris. Det kan pyntes med ristet kokosnøtt, scallions, koriander eller hakkede mandler. Ofte serveres det imidlertid uten pynt.