Kaffir 라임이란 무엇입니까?

Kaffir 또는 Kieffer Lime Tree는 동남아시아 감귤류 품종으로 세계 의이 지역에서 많은 고전적인 요리를 주입하는 독특한 맛이 있습니다. 태국 음식은 특히 많은 카피 르 라임을 사용하며 인도네시아, 캄보디아, 스리랑카, 중국 및 말레이시아의 음식에도 나타납니다. 신선한 Kaffir 라임 잎과 과일은 때때로 아시아 시장에서 구할 수 있으며, 말린 잎은 종종 태국 인구가 많은 지역에서 쉽게 구할 수 있습니다. Kaffir Lime은 USDA 지역 10과 11에서 집에서 재배 할 수 있습니다.

많은 감귤 나무와 마찬가지로 Kaffir Lime은 과학적 이름 감귤 Hystrix 에 영감을주는 두껍고 날카로운 가시로 장식되어 있습니다. 나무는 대략 배 모양의 과일과 독특한 모래 시계 모양의 잎을 생성합니다. Kaffir Lime 잎은 끝에서 끝이 붙은 두 개의 잎처럼 보이며, 그들은 짙은 녹색이며 매우 광택이며 가죽의 힌트입니다. 과일은 밝은 녹색에서 노란색입니다그리고 그들의 껍질에는 많은 풍성한 기름이 포함되어 있습니다.

잎은 종종 수프와 카레로 끓여 독특한 꽃 감귤 맛을 빌려줍니다. 과일은 열정으로 껍질을 벗길 수 있으며, 이는 종종 태국 녹색 카레와 같은 카레 소스에 포함되며 과일은 주스를 낼 수 있습니다. Kaffir 라임 주스는 일반적으로 요리에 사용되지 않지만 화장품 및 헤어 린스 제품에 나타납니다. 잎, 풍미 및 주스는 모두 강렬한 감귤 향과 독특한 신맛이 있습니다.

신선한 잎을 사용할 수 있으면 더 맛있는 오일이 있기 때문에 바람직합니다. 일부 시장은 신선한 잎이 편리하지 않을 때 얼어 붙은 잎을 판매합니다. 건조 된 잎은 더 높은 농도로 사용해야하며 시원하고 건조하고 어두운 곳에 보관해야합니다. 동남아시아 음식을 많이 만들고 아열대 지역에 사는 경우 Kaffir Lim을 재배하는 것이 더 편리 할 수 ​​있습니다.필요에 따라 나무와 수확 잎과 과일.

“Kaffir”는 남아프리카에서 멸시적인 용어이기 때문에 음식의 이름에 대한 논쟁이있었습니다. 어떤 사람들은 makrut 또는 magrood 라임을 선호합니다. 또한 동남아시아 지역의 어느 지역에 있는지에 따라 limau purut, Odu Dehi, Shauk-nu, Swangi 또는 jeruk purut, jeruk purut라고도 불릴 수 있습니다.