붉은 눈 그레이비는 무엇입니까?

red-eye gravy는 앨라배마와 루이지애나와 같은 지역에서 미국 남부에서 종종 발견되고 시작되는 그레이비입니다. 일반적으로 렌더링 된 돼지 고기 지방과 커피로 뿌려진 물방울로 만들어진이 이름의 기원은 상당한 양의 신화와 그 주변의 소문을 가지고 있습니다. 붉은 눈 그레이비는 종종 비스킷, 그릿, 햄 및 옥수수 뇌하수로 제공되며 미국 (미국)의 남쪽 부분에서 발견 된 모든 종류의 식사의 일부가 될 수 있습니다.

일부 소식통은 붉은 눈의 그레이비가 유명한 사람으로부터 유명한 사람으로부터 이름을 얻는 것을 지적하지만, 앤드류 잭슨이 쿡의 레드 눈을 요구하는 앤드류 잭슨 (Andrew Jackson)은 쿡의 레드 아이를 물어 보았습니다. 그레이비의 외관에서. 붉은 눈 그레이비가 전통적으로 커피와 돼지 고기 지방으로 준비되면 지방의 그리스와 커피는 용기에 분리됩니다. 그릇과 같은 둥근 용기에 고정되면 별도의 요소가홍채와 비슷한 맑은 지방과 피의 눈과 비슷해 보이는 어두운 커피와 함께 눈을 mble. 다른 출처는 그레이비에서 커피를 그 이름의 원천으로 사용하는 것을 보았습니다.

이름의 기원에 관계없이 붉은 눈을 만드는 것은 상당히 간단한 과정입니다. 일반적으로 그것은 햄을 요리하는 것으로 시작합니다. Salted Country Ham은 종종 풍미와 지방 함량에 선호되며 요리하기 전에 햄 조각을 칼로 점수를 찍어야 할 수도 있습니다. 요리 과정에서 지방은 햄에서 렌더링되며 작은 고기는 필연적으로 프라이팬에 달라 붙습니다.

햄이 조리되면 프라이팬에서 제거되어 따로 보관합니다. 그런 다음 피트는 커피를 사용하여 물을 사용하지만 물을 사용할 수는 있지만 큰 것은 부족합니다.풍미의 일반적으로 붉은 눈 그레이비와 관련이 있습니다. 소량의 커피가 뜨거운 프라이팬에 첨가 된 다음 주걱이나 숟가락으로 저어 주어 햄의 비트를 여전히 팬에 붙잡고 때로는 fond라고 불렀다. 완성 된 붉은 눈 그레이비는 종종 옥수수 빵이나 비스킷을 던지는 데 사용되거나 요리 된 햄 위에 밀가루 나 계란으로 붓습니다.