Qu'est-ce que le cheesecake rouge en velours rouge?
Le gâteau au fromage en velours rouge peut être l'une des deux choses: un gâteau au fromage aromatisé avec des ingrédients traditionnels de gâteau en velours rouge, ou un gâteau de couche avec des couches alternées de gâteau au fromage et un gâteau traditionnel en velours rouge. Quelle version que le cuisinier choisit dépend en grande partie de la décadente qu'il veut que la recette soit. La combinaison en couches est généralement plus riche et plus dense que le gâteau au fromage seul car les tranches de la version en couches sont généralement plus grandes et c'est une combinaison de deux desserts. Les boulangers peuvent également jouer avec des saveurs de gâteau au fromage, des types de croûtes et des glaçages pour créer un gâteau au fromage en velours rouge qui correspond parfaitement à leurs goûts.
Ceux qui souhaitent créer un gâteau au fromage en velours rouge sans gâteau réel devraient généralement rechercher les saveurs qui entrent dans un gâteau de velours rouge traditionnel. Le vinaigre, le babeurre et le cacao sont tous des ingrédients qui doivent être incorporés dans une recette de gâteau au fromage ordinaire. Le colorant alimentaire rouge est également généralement ajouté pour donner au cheesecake Le look de velours rouge typique. La plupart des gâteaux de velours rouge modernes contiennent également du colorant alimentaire rouge, bien que les recettes originales aient obtenu leur coloration du chocolat oxydé. Il peut être difficile de trouver un tel chocolat, donc avoir la coloration à portée de main est généralement une bonne idée.
La croûte est une autre chose à considérer lors de la fabrication d'un gâteau au fromage en velours rouge. Certains cuisiniers aiment utiliser une croûte de biscuits Graham traditionnelle, mais les gens qui veulent un coup supplémentaire de chocolat peuvent opter pour une croûte de biscuits au chocolat. Cela peut également donner au fromage plus d'attrait visuel car un gâteau au fromage rouge rubis lisse sur une croûte de biscuits noire fait souvent une belle pièce maîtresse. Une fois cuit, le cheesecake rouge en velours rouge peut être recouvert d'une couche légère de glaçage au gâteau au fromage. Cela peut cependant ajouter trop de richesse pour certains cuisiniers, donc le glaçage est facultatif.
Que le glaçage soit ajouté ou non, beaucoup de gens aiment décorer le rouge VElvet Cheesecake avec des feuilles de menthe et des baies. Les framboises, les tranches de fraise, les moitiés cerises ou même la purée de canneberge sont tous de bons choix. Beaucoup de gens trouvent un peu de fruits et de menthe très rafraîchissant avec la douceur du cheesecake lui-même.
Une autre façon d'assembler le gâteau au fromage en velours rouge consiste à faire un gâteau au fromage simple et à le congeler. Pendant que le cheesecake se refroidit, le boulanger fait généralement une ou deux couches de gâteau traditionnel en velours rouge. Une fois le gâteau refroidi, le cuisinier empile généralement le gâteau et le gâteau au fromage surgelé, les glaçant avec du fromage à la crème ou du glaçage à la vanille. Beaucoup de gens surmontent ce dessert très riche avec un léger filet de ganache au chocolat blanc ou des copeaux de chocolat blanc.