Co to jest sernik z czerwonego aksamitu?
Red Velvet Cheesecake może być jedną z dwóch rzeczy: sernik o smaku tradycyjnych składników z czerwonego aksamitnego ciasta lub ciasto warstwowe z naprzemiennymi warstwami sernika i tradycyjnego czerwonego aksamitnego ciasta. Która wersja wybiera kucharza, zależy w dużej mierze od tego, jak dekadencki chce, aby przepis był. Kombinacja warstwowa jest zwykle bogatsza i gęstsza niż sam sernik, ponieważ plastry w wersji warstwowej są zwykle większe i jest to połączenie dwóch deserów. Piekarze mogą również bawić się smakami sernikowymi, rodzajami skorupy i lukierami, aby stworzyć czerwony aksamitny sernik, który idealnie pasuje do ich smaku.
Ci, którzy są zainteresowani stworzeniem czerwonego aksamitnego sernika bez faktycznego ciasta, powinny zazwyczaj badać smaki, które wchodzą w tradycyjne czerwone aksamitne ciasto. Ocet, maślanki i kakao to wszystkie składniki, które należy włączyć do zwykłego przepisu na sernik. Zwykle dodaje się również czerwony barwnik spożywczy, aby dać serae Typowy wygląd czerwonego aksamitnego. Większość nowoczesnych czerwonych aksamitnych ciastek zawiera również czerwony kolorystykę spożywczą, chociaż oryginalne przepisy dostały kolorystykę z utlenionej czekolady. Znalezienie takiej czekolady może być trudne, więc zabarwienie pod ręką jest zazwyczaj dobrym pomysłem.
Skorupa to kolejna rzecz do rozważenia przy tworzeniu czerwonego aksamitnego sernika. Niektórzy kucharze lubią używać tradycyjnej skorupy krakersów Graham, ale ludzie, którzy chcą dodatkowego ujęcia czekolady, mogą zamiast tego wybrać czekoladową skórkę ciasteczkową. Może to również dać sernikowi bardziej wizualne atrakcyjność, ponieważ gładki, rubinowoczerwono -czerwony sernik na czarnej skórce ciasteczka często stanowi piękny centralny element. Po upieczeniu czerwony aksamitny sernik może być pokryty lekką warstwą lukru serowego. Może to jednak zwiększyć bogactwo dla niektórych kucharzy, więc lukier jest opcjonalny.
Niezależnie od tego, czy dodaje się lukier, wiele osób lubi dekorować czerwony vElvet Cheesecake z liśćmi i jagodami. Maliny, plastry truskawkowe, połówki wiśni, a nawet puree żurawinowe to dobry wybór. Wiele osób uważa trochę owoców i mięty bardzo odświeżających ze słodyczą samego sernika.
Innym sposobem na złożenie czerwonego aksamitnego sernika jest zrobienie zwykłego sernika i zamrażanie go. Podczas gdy sernik dreszcz, piekarz zazwyczaj robi jedną lub dwie warstwy tradycyjnego czerwonego aksamitnego ciasta. Po ostygnięciu ciasta kucharz zwykle układa ciasto i mrożony sernik razem, lukrując je albo serem śmietankowym lub waniliowym lukrem. Wiele osób uzupełnia ten bardzo bogaty deser z lekką mżawką ganache z białej czekolady lub białej czekolady.