Hva er Red Velvet Cheesecake?
Rød fløyels ostekake kan være en av to ting: en ostekake smaksatt med tradisjonelle røde fløyelskakeingredienser, eller en lagkake med vekslende lag med ostekake og tradisjonell rød fløyelskake. Hvilken versjon kokken velger er i stor grad avhengig av hvor dekadent han eller hun vil at oppskriften skal være. Den lagdelte kombinasjonen er vanligvis rikere og tettere enn ostekaken alene fordi skivene i den lagdelte versjonen vanligvis er større og det er en kombinasjon av to desserter. Bakere kan også leke med ostekake -smaker, skorpe -typer og frostinger for å skape en rød fløyels ostekake som passer perfekt til deres smak.
De som er interessert i å lage en rød fløyels ostekake uten noen faktisk kake i den, bør typisk undersøke smakene som går inn i en tradisjonell rød fløyelskake. Eddik, karnemelk og kakao er alle ingredienser som bør integreres i en vanlig ostekakeoppskrift. Rød matfarging er også vanligvis lagt til for å gi ostekake det typiske røde fløyelsutseendet. De fleste moderne røde fløyelskaker inneholder også rød matfarging, selv om de originale oppskriftene fikk fargelegging fra oksidert sjokolade. Det kan være vanskelig å finne slik sjokolade, så det er vanligvis en god idé å ha fargelegging på hånden.
Skorpen er en annen ting å vurdere når du lager en rød fløyels ostekake. Noen kokker liker å bruke en tradisjonell Graham Cracker -skorpe, men folk som vil ha et ekstra skudd med sjokolade kan velge en sjokoladekakeskorpe i stedet. Dette kan også gi ostekaken mer visuell appell som en jevn, rubin rød ostekake på toppen av en svart kakeskorpe gjør ofte et vakkert midtpunkt. Når den er bakt, kan den røde fløyels ostekaken belegges med et lett lag med ostekakefrosting. Dette kan gi for mye rikdom for noen kokker, så frostingen er valgfri.
Hvorvidt frosting er lagt til eller ikke, mange liker å dekorere rød VElvet ostekake med mynteblader og bær. Bringebær, jordbærskiver, kirsebærhalvdeler eller til og med tyttebærpuré er alle gode valg. Mange mennesker finner litt frukt og mynte veldig forfriskende med sødmen i selve ostekaken.
En annen måte å sette sammen rød fløyels ostekake innebærer å lage en vanlig ostekake og fryse den. Mens ostekaken fryser, lager bakeren typisk ett eller to lag med tradisjonell rød fløyelskake. Etter at kaken er avkjølt, stabler kokken vanligvis kaken og frosne ostekaken sammen, og frosting dem med enten kremost eller vaniljeising. Mange mennesker topper denne veldig rike desserten med en lett duskregn med hvit sjokolade -ganache eller hvit sjokoladespon.