Co je to Cheesecake Red Velvet?
Červený sametový tvarohový koláč může být jednou ze dvou věcí: tvarohový koláč ochucený tradičními přísadami červeného sametu nebo vrstvu se střídavými vrstvami tvarohového koláče a tradičním červeným sametovým dortem. Která verze, kterou si kuchař vybere, je do značné míry závislá na tom, jak dekadentní chce, aby byl recept. Vrstvená kombinace je obvykle bohatší a hustší než samotný tvarohový koláč, protože plátky ve vrstvené verzi jsou obvykle větší a je to kombinace dvou dezertů. Pekaři mohou také hrát s chutí tvarohového koláče, typy krusty a polevy, aby vytvořili červený sametový tvarohový koláč, který dokonale vyhovuje jejich chutě.
Ti, kteří mají zájem o vytvoření červeného sametového tvarohového koláče bez skutečného dortu, by měli obvykle zkoumat chutě, které se dostanou do tradičního červeného sametového dortu. Octy, podmáslí a kakao jsou všechny složky, které by měly být začleněny do běžného receptu na tvarohový koláč. Obvykle se také přidává červené potravinářské barvivo, které dává cheesecakE typický vzhled červeného sametu. Většina moderních červených sametových koláčů také obsahuje červené potravinářské barvivo, i když původní recepty získaly své zbarvení z oxidované čokolády. Může být obtížné najít takovou čokoládu, takže mít po ruce je obvykle dobrý nápad.
Kůra je další věc, kterou je třeba zvážit při výrobě červeného sametového tvarohového koláče. Někteří kuchaři si užívají používání tradiční cracker krusty Graham, ale lidé, kteří chtějí další výstřel čokolády, se mohou místo toho rozhodnout pro čokoládovou sušenku. To může také poskytnout tvarohový koláč více vizuální přitažlivosti jako hladký, rubínový červený tvarohový koláč na vrcholu černé cookie krusty, často vytváří krásný vrchol. Po pečení může být červený sametový tvarohový koláč potažen světlou vrstvou polevy tvarohového koláče. To však může pro některé kuchaře přidat příliš mnoho bohatství, takže poleva je volitelná.
Zda je přidána poleva, mnoho lidí si užívá zdobení Red VElvet Cheesecake s listy máty a bobule. Dobrá volba jsou maliny, plátky jahod, třešňové poloviny nebo dokonce brusinkové pyré. Mnoho lidí považuje malé ovoce a máta velmi osvěžující se sladkostí samotného tvarohového koláče.
Další způsob sestavení červeného sametového tvarohového koláče zahrnuje vytvoření prostého tvarohového koláče a zmrazení. Zatímco tvarohový koláč zimnice, pekař obvykle vyrábí jednu nebo dvě vrstvy tradičního červeného sametového dortu. Poté, co se dort ochladil, kuchař obvykle naskládá dort a zmrazený tvarohový koláč dohromady, polevuje je smetanovým sýrem nebo vanilkovou polevou. Mnoho lidí nachází tento velmi bohatý dezert s lehkým mrholením bílé čokolády nebo bílé čokoládové hobliny.