Qu'est-ce que Red Windsor?
Red Windsor est un type de fromage cheddar anglais marbré avec différentes variétés de vin rouge. Il est fait de crème pâle à partir de lait de vache pasteurisé. Le plus souvent trouvé en Angleterre, il a une saveur douce et une texture semi-dure.
L'apparition de Windsor rouge dépend du type et de la quantité de vin utilisé dans sa production. Il peut aller du blanc principalement avec des stries claires à une couleur rose plus foncée avec une zone moins blanche. La combinaison de rose et de blanc peut souvent faire ressembler le fromage à un morceau de viande crue avec une quantité modérée de graisse marbrée.
Le Windsor rouge est généralement marbré avec un seul vin, soit une combinaison de deux vins différents. Bordeaux est un choix courant. De nombreux fromages sont également faits avec du brandy, du vin de sureau ou du vin de port.
La saveur du Windsor rouge peut varier considérablement, selon la saveur du vin. Beaucoup de fromages ont une saveur légèrement sucrée qui rappelle les baies. Vins plus lourds comme les portsEt Brandy lui donne un goût plus fort et plus complexe.
Le Windsor rouge est souvent servi seul, plutôt que comme faisant partie d'un plat. Il est couramment observé sur les plaques d'apéritif, telles que des plats de fromages assortis. En raison de sa saveur sucrée, il a également été fréquemment servi de fromage dessert. Il peut également être servi sur les salades, en particulier ceux avec des légumes verts mixtes.
Le fromage peut être difficile à trouver en dehors du Royaume-Uni. C'est principalement parce qu'il n'a pas été largement accepté par d'autres pays. Dans de nombreux cas, il n'est disponible que comme exportation à prix élevé.
Certains fromages qui sont similaires à Red Windsor comprennent la chèvre ivre, le portier de Cahill et White Stilton. La chèvre ivre est un fromage au lait de chèvre espagnol qui est trempé de vin plutôt que marbré. Cahill's Porter est un fromage irlandais en lait de vache et de la bière de portier. White Stilton est un dessert fromage, également du United Kingdom, qui est fait avec différents types de fruits.
Il existe également une variété de pomme de Windsor rouge. Il est également produit principalement au Royaume-Uni. La pomme est également connue sous le nom de Sweet Lilibet, en raison d'un concours dans lequel le producteur a demandé aux écoliers de choisir un nouveau nom. Sa coloration est un mélange de nuances claires et sombres qui rappellent le fromage.