Co to jest Czerwony Windsor?
Czerwony Windsor to rodzaj angielskiego sera cheddar, który jest marmurowany z różnymi odmianami czerwonego wina. Jest wykonany z bladej śmietany z pasteryzowanego mleka krowiego. Najczęściej spotykany w Anglii ma łagodny smak i pół-twardą konsystencję.
Wygląd Czerwonego Windsora zależy od rodzaju i ilości wina używanego w jego produkcji. Może obejmować przede wszystkim białe z lekkimi smugami do ciemniejszego różowego koloru z mniej białym obszarem. Połączenie różu i bieli często może sprawić, że ser wygląda jak kawałek surowego mięsa z umiarkowaną ilością marmurkowego tłuszczu.
Czerwony Windsor jest zwykle marmurkowy jednym winem lub kombinacją dwóch różnych win. Bordeaux jest częstym wyborem. Wiele serów jest również wykonanych z brandy, wina z ekologicznego wina lub wina portowego.
Smak czerwonego Windsora może się znacznie różnić, w zależności od smaku wina. Wiele serów ma nieco słodki smak, który przypomina jagody. Cięższe wina, takie jak portyBrandy nadaje mu silniejszy, bardziej złożony smak.
Czerwony Windsor jest często podawany sam, a nie jako część naczynia. Jest powszechnie widoczny na płytach z przystawką, takimi jak potrawy różnych serów. Ze względu na słodki smak był często podawany jako ser deserowy. Może być również podawany na sałatkach, szczególnie tych z mieszanymi zieleniami.
Ser może być trudny do znalezienia poza Wielką Brytanią. Wynika to przede wszystkim dlatego, że nie było powszechnie akceptowane przez inne kraje. W wielu przypadkach jest dostępny tylko jako drogie eksport.
Niektóre sery podobne do Czerwonego Windsora obejmują pijaną kozę, portier Cahilla i White Stilton. Pijana koza to hiszpański kozie ser, który jest nasączony wina, a nie marmurkiem. Cahill's Porter to irlandzki ser wykonany z mleka krowiego i piwa Portera. White Stilton to ser deserowy, również z United Kingdom, to jest wykonane z różnych rodzajów owoców.
Istnieje również różnorodność jabłka czerwonego Windsor. Jest produkowany przede wszystkim w Wielkiej Brytanii. Jabłko jest również znane jako słodki Lilibet, ze względu na konkurs, w którym hodowca poprosił dzieci w wieku szkolnym o wybranie nowej nazwy. Jego kolorystyka jest mieszanką jasnych i ciemnych odcieni, które przypominają ser.