O que é Red Windsor?

Red Windsor é um tipo de queijo cheddar inglês que é mármoreado com diferentes variedades de vinho tinto. É feito de creme pálido de leite de vaca pasteurizado. Mais comumente encontrado na Inglaterra, tem um sabor suave e uma textura semi-dura.

A aparência do Red Windsor depende do tipo e da quantidade de vinho usado em sua produção. Ele pode variar de principalmente branco com faixas leves a uma cor rosa mais escura com menos área branca. A combinação de rosa e branco geralmente pode fazer o queijo parecer um pedaço de carne crua com uma quantidade moderada de gordura em mármore.

O Red Windsor geralmente é mármoreado com um único vinho ou uma combinação de dois vinhos diferentes. Bordeaux é uma escolha comum. Muitos dos queijos também são feitos com conhaque, vinho de sabugueiro ou vinho do porto.

O sabor do Windsor vermelho pode variar drasticamente, dependendo do sabor do vinho. Muitos dos queijos têm um sabor um pouco doce que lembra as bagas. Vinhos mais pesados, como portosE Brandy oferece um sabor mais forte e mais complexo. É comumente visto em placas de aperitivo, como pratos de queijos variados. Devido ao seu sabor doce, ele também tem sido frequentemente servido como queijo sobremesa. Também pode ser servido em cima de saladas, particularmente aquelas com verduras mistas.

O queijo pode ser difícil de encontrar fora do Reino Unido. Isso ocorre principalmente porque não foi amplamente aceito por outros países. Em muitos casos, ele só está disponível como uma exportação de alto preço.

Alguns queijos semelhantes ao Red Windsor incluem cabra bêbada, Porter de Cahill e Stilton branco. A cabra bêbada é um queijo de leite de cabra espanhol que é embebido em vinho em vez de mármore. O Porter de Cahill é um queijo irlandês feito de leite de vaca e cerveja de portador. White Stilton é um queijo sobremesa, também do United Kingdom, isso é feito com diferentes tipos de frutas.

Há também uma variedade vermelha de Windsor de maçã. É produzido principalmente no Reino Unido também. A Apple também é conhecida como Lilibet Sweet, devido a um concurso em que o produtor pediu às crianças em idade escolar que escolhessem um novo nome. Sua coloração é uma mistura de tons claros e escuros que lembram o queijo.