Cos'è Red Windsor?

Red Windsor è un tipo di formaggio cheddar inglese che è marmorizzato con diverse varietà di vino rosso. È fatto di crema pallida di latte di mucca pastorizzata. Più comunemente si trova in Inghilterra, ha un sapore delicato e una consistenza semi-dura.

L'aspetto di Red Windsor dipende dal tipo e dalla quantità di vino utilizzata nella sua produzione. Può variare principalmente bianco con strisce leggere a un colore rosa più scuro con meno area bianca. La combinazione di rosa e bianco può spesso far sembrare il formaggio come un pezzo di carne cruda con una moderata quantità di grasso marmorizzato.

Red Windsor è di solito marmorizzato con un singolo vino o una combinazione di due vini diversi. Bordeaux è una scelta comune. Molti dei formaggi sono anche realizzati con brandy, vino da sambuco o vino portuale.

Il sapore dei Windsor rosso può variare drasticamente, a seconda del sapore del vino. Molti dei formaggi hanno un sapore leggermente dolce che ricorda le bacche. Vini più pesanti come i portie Brandy gli dà un gusto più forte e più complesso.

Red Windsor viene spesso servito da solo, piuttosto che come parte di un piatto. È comunemente visto su piastre di antipasto, come piatti di formaggi assortiti. Per il suo sapore dolce, è stato anche spesso servito come formaggio da dessert. Può anche essere servito sopra le insalate, in particolare quelle con verdure miste.

Il formaggio può essere difficile da trovare al di fuori del Regno Unito. Ciò è principalmente dovuto al fatto che non è stato ampiamente accettato da altri paesi. In molti casi, è disponibile solo come esportazione a costi.

Alcuni formaggi simili a Red Windsor includono capra ubriaca, porter di Cahill e White Stilton. La capra ubriaca è un formaggio di latte di capra spagnolo che è imbevuto di vino piuttosto che marmorizzata. Cahill's Porter è un formaggio irlandese fatto di latte di mucca e birra porter. White Stilton è un formaggio da dessert, anche dal Regno Unitom, che è fatto con diversi tipi di frutta.

C'è anche una varietà di mela Red Windsor. È prodotto principalmente anche nel Regno Unito. La mela è anche conosciuta come Sweet Lilibet, a causa di un concorso in cui il coltivatore ha chiesto ai bambini delle scuole di scegliere un nuovo nome. La sua colorazione è una miscela di tonalità di luce e scure che ricordano il formaggio.