Co je to Red Windsor?

Červený Windsor je typ anglického sýra čedar, který je mramorován různými druhy červeného vína. Je vyroben z bledé krémy z pasterizovaného kravského mléka. Nejčastěji se vyskytuje v Anglii, má mírnou chuť a polovrsnou texturu.

Vzhled červeného Windsoru závisí na typu a množství vína použitého při jeho produkci. Může se pohybovat od primárně bílé s světlými pruhy až po tmavší růžovou barvu s méně bílou oblastí. Kombinace růžové a bílé může často způsobit, že sýr vypadá jako kus syrového masa s mírným množstvím mramorovaného tuku.

Červený Windsor je obvykle mramorován jediným vínem nebo kombinací dvou různých vín. Bordeaux je běžná volba. Mnoho sýrů je také vyrobeno s brandy, bezošským vínem nebo portským vínem.

Chuť červeného Windsoru se může dramaticky lišit v závislosti na chuti vína. Mnoho sýrů má mírně sladkou chuť, která připomíná bobule. Těžší vína, jako jsou portyA Brandy mu dává silnější a složitější chuť.

Červený Windsor se často podává sám, spíše než jako součást misky. To je běžně vidět na deskách předkrmů, jako jsou jídla nejrůznějších sýrů. Díky své sladké chuti se také často podává jako dezertní sýr. Může se také podávat na vrcholu salátů, zejména těch se smíšenými greeny.

Sýr může být obtížné najít mimo Spojené království. Je to především proto, že jiné země nebyly široce přijímány. V mnoha případech je k dispozici pouze jako vývoz s vysokou cenou.

Některé sýry, které jsou podobné červenému Windsoru, zahrnují opilý koz, Cahill's Porter a White Stilton. Opilý koza je španělský kozí mléko, který je spíše namočen ve víně než mramorovaný. Cahill's Porter je irský sýr vyrobený z kravského mléka a piva Porter. White Stilton je dezertní sýr, také od Spojeného královstvím, to je vyrobeno s různými druhy ovoce.

K dispozici je také odrůda jablek s červeným Windsorem. Vyrábí se především ve Velké Británii. Apple je také známý jako Sweet Lilibet, kvůli soutěži, ve které pěstitel požádal školní děti, aby si vybraly nové jméno. Jeho zbarvení je směsí světla a tmavých odstínů, které připomínají sýr.