Co je uzená paprika?

uzená paprika je práškové červené koření vyrobené broušením capsicum annuum papriky. Papírky jsou pomalu kouřeny, někdy v průběhu mnoha dnů, dokud nejsou zcela sušeny. Ozdobná.

Paprika jediná složka, Capsicum annuum, odkazuje na širokou škálu paprik. Tato rodina zahrnuje téměř všechny papriky, od velmi mírných paprik, ačkoliv papírky, i když je to jako ostatní - také jako je možné, jako je možné, jako je možné. Předpokládá se, že paprika pocházela ve Španělsku. Zatímco se vyrábí v několika dalších zemích, včetně Ameriky a Maďarska, uzená paprika je obvykle přidruženád se Španělskem. Uzená španělská paprika je klasifikována jako mírná, střední nebo horká. Každý se liší v množství poskytovaného tepla, ale všechny obsahují stejnou uzenou chuť. Papriky však pro průmyslovou výrobu mohou být také použity elektrické pece.

Proces kouření může trvat kdekoli od několika hodin do několika dnů, v závislosti na množství požadované kouřové chuti. Optimálně papriky během procesu kouření vyschnou a tmavé a křehké.

Jakmile jsou papriky kouřeny a sušeny, jsou rozemleté ​​do prášku. Tento prášek je známý jako uzená paprika. Pokud je udržována ve vzduchotěsné nádobě a ukládá se na chladném a suchém místě, pak vydrží kdekoli od tří měsíců až rok před tím, než začne ztrácet chuť. Čím dříve se paprika používá, tím je chuť.

uzená paprika se používá primárně jako koření při vaření. Používá se v receptech k přidání chuti i červené barvy do potravin, jako je rýže a polévky. Rovněž se přidává k klobásám, jako je chorizo. Toto koření také přidává bohatou barvu, a také přidává se v horní části připravené misky. marinády.