Hva er røkt paprika?

røkt paprika er et pulverisert rødt krydder laget av å slipe capsicum annuum paprika. Paprika er sakte røkt, noen ganger i løpet av mange dager, til de er helt tørket. Disse tørkede paprikaene er deretter malt til et fint pulver. kan også brukes som pynt.

Paprikas eneste ingrediens, Capsicum annuum, refererer til et bredt spekter av paprika. Denne familien inkluderer nesten alle paprika, fra veldig mild paprika til paprika til å gjøre paprika som er kalt papen. brukt.

Røkt paprika antas å ha sin opprinnelse i Spania. Mens det er produsert i flere andre land, inkludert Amerika og Ungarn, er røkt paprika vanligvis assosiertd med Spania. Røkt spansk paprika er klassifisert som mild, middels eller varm. Hver varierer i mengden varme som følger med, men alle inneholder den samme røkt smaken.

Produserende røkt paprika begynner med å plukke en stor mengde paprika. Tradisjonelt brukes til å røyke paprikaen, for industriell produksjon, kan elektriske ovner også brukes.

Røykingsprosessen kan ta alt fra noen timer til noen dager, avhengig av mengden røyksmak som ønskes. Optimalt vil paprikaen tørke under røykeprosessen og bli mørk og sprø. Dette skjer ikke alltid, og de røkt paprikaene krever noen ganger mer tørking i en ovn eller på rekker utsatt for den åpne luften.

Når paprikaen er røkt og tørket, de blir malt i et pulver. Dette pulveret er kjent som røkt paprika. Hvis det oppbevares i en lufttett beholder og lagres på et kjølig, tørt sted, vil det vare alt fra tre måneder opp til et år før den begynner å miste smaken. Jo før paprikaen brukes, jo mer potent vil smaken være.

røkt paprika brukes først og fremst som et krydder i matlaging. Det brukes i oppskrifter for å tilsette både smak og en rød farge til mat som ris og supper. Det blir også tilsatt pølser som chorizo. Dette krydderet tilfører også en rik farge og en god smak som en mer smak til å lage en mer smaks som en mer smak til å lage en mer smak. Marinades.