Cos'è la paprika affumicata?
Paprika affumicata è una spezia rossa in polvere realizzata mediante macinazione capsicum annuum peperoni. I peperoni sono lentamente affumicati, a volte nel corso di molti giorni, fino a quando sono completamente asciugati. Questi peperoni essiccati sono macinati in una polvere sottile in una polvere fine. Come contorno.
L'unico ingrediente di Paprika, Capsicum Annuum, si riferisce a una vasta gamma di peperoni. Questa famiglia include quasi tutti i peperoni, da peperoni molto delicati a peperoni piccanti. Si ritiene che la paprika abbia avuto origine in Spagna. Mentre è prodotto in diversi altri paesi, tra cui l'America e l'Ungheria, la paprika affumicata è di solito associatad con la Spagna. La paprika spagnola affumicata è classificata come lieve, media o calda. Ognuno varia nella quantità di calore fornito, ma tutti contengono lo stesso sapore affumicato.
La produzione di paprika affumicata inizia con una grande quantità. Peperoni però, per la produzione industriale, potrebbero anche essere usati forni elettrici.
Il processo di fumo può richiedere ovunque da poche ore a pochi giorni, a seconda della quantità di sapore di fumo desiderato. Opcealmente, i peperoni si asciugano durante il processo di fumo e diventeranno scuri e fragili. Questo non sempre accade e i peperoni affumicati a volte richiedono più asciugatura in un forno o su rack esposti all'aria aperta.
Una volta che i peperoni vengono affumicati e asciugati, sono macinati in una polvere. Questa polvere è nota come paprika affumicata. Se tenuta in un contenitore ermetico e conservata in un luogo fresco e asciutto, quindi durerà da tre mesi fino a un anno prima che inizi a perdere sapore. Prima viene utilizzata la paprika, più potente sarà il gusto.
La paprika affumicata viene utilizzata principalmente come una spezia in cucina. Viene utilizzato nelle ricette per aggiungere sia il sapore che un colore rosso a cibi come riso e zuppe. Viene anche aggiunto a salsicce come chorizo. Questa spezia può anche essere un sapore ricco e un po 'di sapore come un gusto in cima a un piatto preparato. Cucinare paprika affumicata in modo breve in olio per aiutare a creare un sapore rido marinate.