Qu'est-ce que la relish?
Un délectation est un condiment fait avec des fruits ou des légumes hachés et une sauce. En règle générale, les savonnements sont marinés, ce qui leur permet d'être stockés pendant de longues périodes pour une utilisation toute l'année. Aux États-Unis, la forme la plus courante est fabriquée à partir de cornichons sucrés finement achetés, mais un large éventail d'autres peuvent également être trouvés, avec une certaine chasse. Il est également très facile de faire ce condiment à la maison, et de nombreux cuisiniers préfèrent le faire afin qu'ils puissent utiliser des ingrédients adjoints ou jouer avec des saveurs et des textures.
Certaines personnes distinguent la relish et le chutney, arguant que la saveur est faite avec des légumes, tandis que le chutney est fait avec des fruits. Cette distinction est largement régionale, car les deux peuvent être sucrées, savoureuses ou épicées, et elles sont destinées à s'associer à des plats principaux substantiels. Une petite quantité de ces condiments va généralement très loin, car les saveurs sont concentrées, ajoutant une explosion d'énergie au plat en question.
Les fruits comme les canneberges, les abricots, les kakis et les pommes sont des choix courants pour une relish aux fruits, qui peut être rendue légèrement sucrée pour faire ressortir les saveurs de fruits, ou plus épicées. Les savons épicés peuvent être servis avec des choses comme les fruits de mer, tandis qu'un plus doux se marie bien avec de la nourriture épicée comme la nourriture indienne. La relish aux canneberges avec des copeaux de zeste de citron est une offrande commune sur la table à Thanksgiving aux États-Unis, et elle peut également être en conserve pour la consommation toute l'année, pour les personnes qui aiment l'acidité de la canneberge et du citron à d'autres moments de l'année.
Les concombres marinés sont une caractéristique commune de la relish des légumes, bien que d'autres légumes puissent être utilisés pour plus de saveur et de texture. Les carottes, les oignons, les poivrons, les aubergines, le chou et le chou-fleur apparaissent parfois également, par exemple. Généralement, les savoures de légumes peuvent être rendues savoureuses, acidulées, sucrées ou épicées, selon le goût du cuisinier et l'application souhaitée. Végétal reLes lis vont souvent bien avec les viandes telles que la saucisse et les rôtis.
Certains consommateurs aiment tout à fait le goût d'une relish piquante sur un large éventail d'aliments. Il peut élever un plat ennuyeux pour le rendre plus intéressant, ou aider à couper une saveur intensément épicée pour rendre un plat plus tolérable pour ceux qui ont une sensibilité délicate. Pour les personnes qui ne sont habituées qu'à la relish de cornichons sucrés, une aventure dans les larges options disponibles pourrait être plutôt agréable.