Wat is saus?
Een saus is een specerij gemaakt met gehakte groenten of groenten en een saus. Meestal worden genoot ingelegd, waardoor ze gedurende langere tijd kunnen worden opgeslagen voor het hele jaar door gebruik. In de Verenigde Staten wordt de meest voorkomende vorm gemaakt van fijn gekoppelde zoete augurken, maar een breed scala aan anderen is ook te vinden, met wat jacht. Het is ook heel gemakkelijk om deze kruiderij thuis te maken, en veel koks doen dit liever, zodat ze van huis te gebruiken ingrediënten kunnen gebruiken of rond kunnen spelen met smaken en texturen.
Sommige mensen maken onderscheid tussen genoegen en chutney, met het argument dat genoegen wordt gemaakt met groenten, terwijl Chutney is gemaakt met fruit. Dit onderscheid is grotendeels regionaal, omdat beide zoet, hartig of kruidig kunnen zijn, en ze zijn bedoeld om te combineren met substantiële hoofdgerechten. Een kleine hoeveelheid van deze kruiden gaat meestal een lange weg, omdat de smaken geconcentreerd zijn, waardoor een uitbarsting van energie aan het gerecht in kwestie wordt toegevoegd.
fruit zoals veenbessen, abrikozen, personeel en appels zijn veel voorkomende keuzes voor een fruitraliek, die enigszins zoet kunnen worden gemaakt om de fruitsmaken naar voren te brengen, of meer kruidend. Pittig fruitralisies kunnen worden geserveerd met dingen als zeevruchten, terwijl een zoeter goed combineert met pittig eten zoals Indiaas eten. Cranberry geniet van schurken van citroenschil is een veel voorkomend aanbod op tafel bij Thanksgiving in de Verenigde Staten, en het kan ook worden ingeblikt voor het hele jaar door consumptie, voor mensen die op andere momenten van het jaar genieten van de scherpheid van cranberry en citroen.
Pekelige komkommers zijn een veel voorkomend kenmerk in groentegehalte, hoewel andere groenten kunnen worden gebruikt voor meer smaak en textuur. Wortelen, uien, paprika's, aubergine, kool en bloemkool duiken bijvoorbeeld soms op. Over het algemeen kunnen groentesroepen hartig, scherp, zoet of kruidig worden gemaakt, afhankelijk van de smaak van de kok en de gewenste applicatie. Groente RELishes gaan vaak goed met vlees zoals worst en braadstukken.
Sommige consumenten zijn dol op de smaak van een pittige genieten van een breed scala aan voedsel. Het kan een saai gerecht verheffen om het interessanter te maken, of helpen om een intens kruidige smaak te snijden om een gerecht te verdragen te maken voor mensen met delicate gevoeligheden. Voor mensen die alleen gewend zijn aan Sweet Pickle -saus, kan een avontuur naar de brede beschikbare opties nogal plezierig zijn.