Hvad er ny?
En velsmagende er en krydderi lavet med hakkede frugter eller grøntsager og en sauce. Typisk er der syltede, hvilket gør det muligt for dem at blive opbevaret i længere tid til tid til brug af året rundt. I USA er den mest almindelige form lavet af fint handlet søde pickles, men en bred vifte af andre kan også findes med nogle jagt. Det er også meget let at fremstille denne krydder derhjemme, og mange kokke foretrækker at gøre dette, så de kan bruge hjemmevoksede ingredienser eller lege med smag og teksturer.
Nogle mennesker skelner mellem relish og chutney, idet de argumenterer for, at der er lavet nogen med grøntsager, mens chutney er lavet med frugt. Denne sondring er stort set regional, da begge kan være sød, velsmagende eller krydret, og de er beregnet til at parre med betydelige hovedretter. En lille mængde af disse krydderier går normalt langt, da smagene er koncentreret, hvilket tilføjer en burst af energi til den pågældende skål.
Frugter som tranebær, abrikoser, persimmoner og æbler er almindelige valg for en frugt -velsmagende, som kan gøres lidt søde for at få frem frugtsmagene eller mere krydret. Krydret frugt -velsmagende kan serveres med ting som skaldyr, mens en sødere parrer sig godt med krydret mad som indisk mad. Tranebær synes at have spån på citronskal er et almindeligt tilbud på bordet ved Thanksgiving i USA, og det kan også konserveres til forbrug året rundt, for folk, der nyder skarpheden af tranebær og citron på andre tidspunkter af året.
Pickled agurker er et almindeligt træk i grøntsagsmæssig fornøjelse, selvom andre grøntsager kan bruges til mere smag og tekstur. Gulerødder, løg, peberfrugter, aubergine, kål og blomkål dukker undertiden også også op. Generelt kan grøntsagsmæssige velsmagende blive gjort velsmagende, syrlige, søde eller krydret, afhængigt af smagen af kokken og den ønskede anvendelse. Vegetabilsk reLishes går ofte godt med kød som pølse og stege.
Nogle forbrugere er ganske glad for smagen af en zesty nyde en lang række fødevarer. Det kan hæve en kedelig skål for at gøre den mere interessant eller hjælpe med at skære en intenst krydret smag for at gøre en skål mere acceptabel for dem med delikate følsomheder. For mennesker, der kun er vant til sød sylteagurk, kan et eventyr i de tilgængelige brede muligheder være temmelig underholdende.