Hvad er en Rutabaga?

Rutabaga er en rodgrøntsag, der ofte forveksles med en næse, fordi den ligner en næse -næse. Mens de er relateret, er de to grøntsager faktisk helt forskellige. Rutabagas er populære i nordeuropæiske lande, fordi de klarer sig godt i koldt vejr, hvilket fører til deres alternative navn, den "svenske næse." I nationer, hvor majroer ikke er vidt dyrket, kaldes rutabagaen også undertiden en næse, hvilket kan føre til en vis forvirring.

roden til en rutabaga er bulbøs og gul i farve. Både huden og kødet er gult, og planten har også en række bladgrøntsager, der er fuldt spiselige. Rutabaga -greener spises typisk som spinat, selvom de undertiden moses sammen med kogte Rutabaga -rødder. Snowet er en god kilde til C -vitamin og fiber og er også historisk blevet brugt som fødevareafgrøde til dyr. De grønne kan også bruges som en foderafgrøde til dyr, da rutabagas kan vokse året rundt, hvis tHej er velplejet.

Talrige præparater bruges til Rutabaga. Det spises generelt i en kogt form, selvom nogle mennesker tilføjer hakket rå rutabaga til salater. En af de mest traditionelle præparater er i en mos med kartofler, smør og fløde, en skål lavet i både Skotland og Skandinavien. Det kan også ristes med andre rodgrøntsager, koges eller bages. Yngre Rutabagas vil være mere smagfuld og mindre stivelsesholdig end ældre knolde.

Når du vælger rutabagas fra butikken, skal du kigge efter faste, jævnt farvede prøver med sprøde greener, hvis de grønne stadig er fastgjort. De kan opbevares i en rodkælder eller under køling i cirka to uger i en plastikpose. Ældre prøver skal skrælles inden madlavning, da skrælen undertiden kan være træagtig og bitter. Hold rutabagas væk fra æbler og bananer, som begge udsender ethylengas, som kan give Rutabagas en bitter smag.

Rutabagas hårdhed gør det til et godt valg for nordlige haver. De tager længere tid at modne end majroer og kan dyrkes direkte fra frø i jorden eller fra frøplanter i meget kolde miljøer. I begge tilfælde skal Rutabaga -frøplanter eller frø plantes i fugtig, løs jord og derefter vandes med jævne mellemrum. Som mange andre rodgrøntsager kan Rutabaga vokse træagtig og bitter, hvis den udsættes for sollys, mens den vokser, så sørg for, at dine rutabagas er fuldt dækket og godt afstand, når de vokser.