Co je to rutabaga?

Rutabaga je kořenová zelenina, která je často zaměňována s tuřínkou, protože se podobá nadměrné tuřín. Přestože jsou dvě zeleniny spojena, jsou ve skutečnosti zcela jiná. Rutabagas jsou populární v severoevropských zemích, protože se dobře daří v chladném počasí, což vede k jejich alternativnímu jménu, „švédskému turné“. V národech, kde se tuříny nejsou široce kultivovány, se Rutabaga někdy nazývá tuřín, což může vést k určitému zmatku. Kůže i maso jsou žluté a rostlina má také řadu listových zelených, které jsou plně jedlé. Rutabaga Zelení se obvykle konzumují jako špenát, ačkoli jsou někdy rozdrceny spolu s vařenými kořeny Rutabaga. Hlída je dobrým zdrojem vitamínu C a vlákna a také se historicky používá jako plodina potravin pro zvířata. Zelení lze také použít jako krycí plodina pro hledání potravy pro zvířata, protože Rutabagas může po celý rok růst, pokud tHej, o to se dobře postará.

Četné přípravy se používají pro Rutabaga. Obecně se konzumuje vařenou formou, ačkoli někteří lidé přidávají nasekanou syrovou rutabagu do salátů. Jedním z nejtradičnějších přípravků je v kaši s bramborami, máslem a krémem, miska vyrobená ve Skotsku i Skandinávii. Může být také pečená s jinou kořenovou zeleninou, vařenou nebo pečenou. Mladší Rutabagas bude chutnější a méně škrobové než starší hlízy.

Při výběru Rutabagů z obchodu hledejte pevné, rovnoměrně barevné vzorky s ostrými zeleními, pokud jsou zelené stále připojeny. Mohou být uloženy v kořenovém sklepě nebo pod chlazením po dobu přibližně dvou týdnů v plastovém sáčku. Před vařením by se měly oloupat starší exempláře, protože kůra může být někdy dřevitá a hořká. Udržujte Rutabagas pryč od jablek a banánů, které emitují ethylenový plyn, který může Rutabagas dát BitteR příchuť.

Tvrdovost Rutabagy z něj dělá dobrou volbu pro severní zahrady. Zrají déle než tuříny a mohou být pěstovány přímo ze semen v zemi nebo ze sazenic ve velmi chladném prostředí. V obou případech by měly být sazenice nebo semena Rutabaga vysazena do vlhké, uvolněné půdy a poté pravidelně napojeny. Stejně jako mnoho jiných kořenových zelenin může Rutabaga růst dřevité a hořké, pokud je vystavena slunečnímu světlu, když roste, takže se ujistěte, že vaše rutabagy jsou plně zakryté a dobře rozloženy, jak rostou.