Co to jest Rutabaga?

Rutabaga jest warzywem korzeniowym, które jest często mylone z rzepą, ponieważ przypomina rzepę o nadmiernej rzepie. W związku z powiązaniem dwa warzywa są w rzeczywistości zupełnie inne. Rutabagas są popularne w krajach Europy Północnej, ponieważ dobrze sobie radzą w chłodne dni, co prowadzi do alternatywnej nazwy, „Szwedzkiej rzepy”. W narodach, w których rzepa nie są powszechnie uprawiane, Rutabaga jest również czasami nazywana rzepą, co może prowadzić do pewnego zamieszania.

Korzeń rutabagi jest kolorowy i żółty. Zarówno skóra, jak i miąższ są żółte, a roślina ma również szereg liściowych zieleni, które są w pełni jadalne. Zieloni Rutabaga są zazwyczaj spożywane jak szpinak, chociaż czasami są ługowane razem z gotowanymi korzeniami Rutabaga. Bulwa jest dobrym źródłem witaminy C i błonnika, a także historycznie była wykorzystywana jako uprawa żywności dla zwierząt. Zieloni można również wykorzystać jako plon pokrywowy dla zwierząt, ponieważ Rutabagas mogą rosnąć przez cały rok, jeśli tHej, są dobrze zadbani.

Do Rutabaga stosuje się wiele preparatów. Zazwyczaj jest jedzony w gotowanej formie, chociaż niektórzy ludzie dodają posiekaną surową rutabagę do sałatek. Jednym z najbardziej tradycyjnych przygotowań jest zacier z ziemniakami, masłem i śmietaną, danie wykonane zarówno w Szkocji, jak i Skandynawii. Można go również pieczyć z innymi warzywami korzeniowymi, gotowanymi lub pieczonymi. Młodsze Rutabagas będą bardziej aromatyczne i mniej skrobiowe niż starsze bulwy.

Podczas wybierania Rutabagas ze sklepu poszukaj twardych, równomiernie kolorowych okazów z chrupiącymi zieleniami, jeśli zieleń są nadal przymocowane. Mogą być przechowywane w piwnicy korzeniowej lub w chłodnicy przez około dwa tygodnie w plastikowej torbie. Przed gotowaniem należy obrwać starsze okazy, ponieważ skórka może czasem być drzewna i gorzka. Trzymaj rutabagas z dala od jabłek i bananów, z których oba emitują gaz etylenowy, który może dać Rutabagasowi bitteR smak.

Porobliwość Rutabaga sprawia, że ​​jest to dobry wybór dla północnych ogrodów. Dojrzałe trwają dłużej niż rzepa i mogą być uprawiane bezpośrednio z nasion w ziemi lub z sadzonek w bardzo zimnym środowisku. W obu przypadkach sadzonki lub nasiona Rutabaga powinny być sadzone w wilgotnej, luźnej glebie, a następnie okresowo podlewane. Podobnie jak wiele innych warzyw korzeniowych, Rutabaga może stać się drzewnym i gorzki, jeśli wystawi się na światło słoneczne, gdy rośnie, więc upewnij się, że twoje rutabagaty są w pełni pokryte i dobrze rozmieszczone w miarę wzrostu.