Vad är en rutabaga?

Rutabaga är en rotgrönsak som ofta förväxlas med en rov, eftersom den liknar en överdimensionerad rovor. Även om de är relaterade är de två grönsakerna faktiskt helt olika. Rutabagas är populära i nordeuropeiska länder, eftersom de klarar sig bra i kallt väder, vilket leder till deras alternativa namn, "svensk kålar." I nationer där rovor inte odlas i stor utsträckning kallas Rutabaga ibland ibland en kål, vilket kan leda till viss förvirring.

Roten till en rutabaga är bulbous och gul. Både huden och köttet är gult, och växten har också en mängd lövgröna som är helt ätliga. Rutabaga -greener äts vanligtvis som spenat, även om de ibland är mosade tillsammans med kokta Rutabaga -rötter. Knölen är en bra källa till C -vitamin och fiber och har också historiskt använts som en matskörd för djur. De gröna kan också användas som en foderskyddskörd för djur, eftersom rutabagas kan växa året runt omHej är välskötta.

Många förberedelser används för Rutabaga. Det äts vanligtvis i en kokt form, även om vissa människor lägger hackad rå rutabaga till sallader. En av de mest traditionella förberedelserna är i en mos med potatis, smör och grädde, en maträtt gjord i både Skottland och Skandinavien. Det kan också rostas med andra rotgrönsaker, kokt eller bakas. Yngre rutabagas kommer att vara mer smakfull och mindre stärkelse än äldre knölar.

När du väljer rutabagas från butiken, leta efter fasta, jämnt färgade exemplar med skarpa gröna, om de gröna fortfarande är fästa. De kan förvaras i en rotkällare eller under kylning i ungefär två veckor i en plastpåse. Äldre exemplar bör skalas innan tillagning, eftersom skalet ibland kan vara träig och bitter. Håll Rutabagas borta från äpplen och bananer, som båda avger etengas, vilket kan ge Rutabagas en biter smak.

Rutabaga -hårdheten gör det till ett bra val för norra trädgårdar. De tar längre tid att mogna än rovor och kan odlas direkt från frö i marken eller från plantor i mycket kalla miljöer. I båda fallen bör Rutabaga -plantor eller frön planteras i fuktig, lös jord och sedan vattnas regelbundet. Liksom många andra rotgrönsaker kan Rutabaga växa träig och bitter om den utsätts för solljus medan den växer, så se till att dina rutabagas är helt täckta och väl fördelade när de växer.