Cos'è un rutabaga?
Il rutabaga è una verdura di radice che è spesso confusa con una rapa, perché ricorda una rapa over dimensione. Sebbene correlate, le due verdure sono in realtà completamente diverse. I Rutabagas sono popolari nei paesi del Nord Europa, perché fanno bene al freddo, portando al loro nome alternativo, la "rapa svedese". Nelle nazioni in cui le rape non sono ampiamente coltivate, il rutabaga è talvolta chiamato rapa, che può portare a una certa confusione.
La radice di un rutabaga è di colore bulboso e giallo. Sia la pelle che la carne sono gialle e la pianta ha anche una serie di verdure a foglia che sono completamente commestibili. Le verdure Rutabaga sono in genere mangiate come spinaci, anche se a volte vengono schiacciate insieme alle radici rutabaga bollite. Il tubero è una buona fonte di vitamina C e fibra ed è stato anche storicamente usato come coltura alimentare per gli animali. Le verdure possono anche essere utilizzate come raccolto di copertura per animali, poiché i rutabagas possono crescere tutto l'anno se they sono ben curati.
Numerosi preparativi vengono utilizzati per il Rutabaga. Viene generalmente mangiato in forma cotta, anche se alcune persone aggiungono Rutabaga crudo tritato alle insalate. Uno dei preparati più tradizionali è in una mash con patate, burro e panna, un piatto realizzato sia in Scozia che in Scandinavia. Può anche essere arrostito con altre verdure di radice, bollite o cotte. I rutabagas più giovani saranno più saporiti e meno amidacei dei tuberi più anziani.
Quando si seleziona Rutabagas dal negozio, cercare esemplari fermi, uniformemente colorati con verdure croccanti, se le verdure sono ancora attaccate. Possono essere conservati in una cantina o in refrigerazione per circa due settimane in un sacchetto di plastica. Gli esemplari più anziani devono essere sbucciati prima della cottura, poiché la buccia a volte può essere legnosa e amara. Tieni Rutabagas lontano da mele e banane, entrambi i quali emettono gas etilene, che può dare a Rutabagas un bitteRastro r.
La resistenza del Rutabaga lo rende una buona scelta per i giardini del nord. Prendono più tempo per maturare delle rape e possono essere coltivati direttamente dal seme nel terreno o dalle piantine in ambienti molto freddi. In entrambi i casi, le piantine o i semi di Rutabaga devono essere piantate in terreno umido, sciolto e quindi annaffiate periodicamente. Come molte altre verdure a radice, il rutabaga può crescere legnoso e amaro se esposto alla luce solare mentre cresce, quindi assicurati che i tuoi rutabagas siano completamente coperti e ben distanziati man mano che crescono.