Qu'est-ce que la rémoulade?

Remoulade est une sauce riche utilisée pour habiller une grande variété d'aliments. Il a été créé en France, où il est traditionnellement fabriqué à partir de mayonnaise et d'herbes et utilisé pour aromatiser les légumes et les salades. Une variation à la moutarde de la rémoulade française est populaire dans la cuisine danoise. Les cantais sont également une caractéristique commune de la cuisine créole du Sud américain, bien que les adaptations créoles de la sauce aient tendance à varier considérablement en ingrédients, en goût et en apparence de la version française traditionnelle.

Dans sa forme traditionnelle, d'abord conçue en France, il se compose de mayonnaise, généralement fabriquée à partir de yolks, d'huile et de citron, qui est mélangée avec des pommes de crèche, des picages mixtes, un passé, un pas de citron, qui est mélangé avec des picos mixés, des pommes de poule, un passé de citron, un jumeau, qui est mélangé avec des picos mixés, des picos mixés, un cycle et des citron Et des herbes fraîches hachées comme l'estragon et la ciboulette. La sauce résultante est généralement de couleur blanc ou jaune pâle. La cuisine française appelle souvent à l'utilisation de la remoulade comme arôme pour les légumes et les salades cuits ou froids. L'une des utilisations les plus populaires de ce condiment dans la cuisine françaiseNg s'habille de la racine de céleriac crue finement tranchée, un plat connu parmi les Français sous le nom de Céleri Rémoulade.

La cuisine danoise présente généralement une adaptation de la désamorations traditionnelles françaises. Dans cette version de la sauce, la mayonnaise est combinée avec de la moutarde, du concombre et du chou haché, du sucre et des épices séchées telles que le curcuma et la coriandre. En raison de l'ajout de moutarde et d'épices séchées, les cantors danois sont souvent une couleur jaune plus profonde que leurs homologues français. Les cantors de ce type sont souvent utilisées pour aromatiser les sandwichs ouverts qui sont un élément central de la cuisine danoise traditionnelle. Ils peuvent également être utilisés pour remplir les hot-dogs, les frites et les poissons panés.

La cuisine créole trouvée en Louisiane et d'autres parties du Sud américain utilise également une rémulade largement. Cependant, les adaptations créoles de cette sauce varient généralement de la version française traditionnelle. Beaucoup de CreolE Remoulade présente une base d'huile ou de ketchup au lieu de mayonnaise, et ils ont tendance à avoir une couleur rouge ou orange et un goût épicé en raison de l'inclusion d'épices sèches comme le poivre de Cayenne et le paprika. Dans la cuisine créole, la remoulade est le plus souvent servie aux côtés des plats de fruits de mer, en particulier des crevettes. Il peut également être servi de accompagnement des plats et des amuse-gueules panés et frits qui ne comportent pas de fruits de mer, comme des tomates vertes frites.