Remoulade 란 무엇입니까?

Remoulade는 다양한 음식을 입는 데 사용되는 풍부한 소스입니다. 프랑스에서 만들어졌으며 전통적으로 마요네즈와 허브로 만들어졌으며 야채와 샐러드를 맛 보는 데 사용되었습니다. 프랑스 리마 드의 겨자 맛 변화는 덴마크 요리에서 인기가 있습니다. 소스의 크리올 적응은 전통적인 프랑스어 버전의 성분, 맛 및 외관이 크게 다르지만, 프랑스에서 처음으로 고안된 전통적인 형태로, 레원은 계란 유사, 오일, 레몬 페라데스로 만든 메이슨 나이즈로 구성되어 있으며, Copers, Copers, Copers, Copers, Lemon, Copers, Lemon, Lemon, Lemon과 함께 구성되어 있습니다. 그리고 Tarragon과 Nearives와 같은 다진 신선한 허브. 결과 소스는 일반적으로 흰색 또는 옅은 노란색입니다. 프랑스 요리는 종종 요리 된 야채 및 샐러드의 향료로 Remoulade를 사용하는 것을 요구합니다. 프랑스 요리 에서이 조미료에 가장 인기있는 용도 중 하나Ng는 프랑스 인들 사이에서 Céleri rémoulade로 알려진 요리 인 미세하게 얇게 썬 생모 뿌리를 드레싱합니다.

덴마크 요리는 일반적으로 프랑스 전통적인 리무야드의 적응을 특징으로합니다. 이 버전의 소스에서 마요네즈는 겨자, 다진 오이 및 양배추, 설탕, 심황 및 고수풀과 같은 말린 향신료와 결합됩니다. 겨자와 건조 된 향신료가 추가되어 덴마크 리마 드는 종종 프랑스보다 더 깊은 노란색입니다. 이 유형의 리무지는 종종 전통적인 덴마크 요리의 중심 인 개방형 샌드위치를 ​​맛보는 데 사용됩니다. 그들은 또한 핫도그, 감자 튀김 및 빵가루를 뿌린 물고기에도 익숙 할 수 있습니다.

루이지애나와 미국 남부의 다른 지역에서 발견 된 크리올 요리도 리모 드를 널리 사용합니다. 그러나이 소스의 크리올 적응은 일반적으로 전통적인 프랑스어 버전과는 상당히 다양합니다. 많은 크레 올e remoulades는 마요네즈 대신 기름 또는 케첩의 기초를 특징으로하며, 카이엔 고추와 파프리카와 같은 마른 향신료를 포함하여 빨간색 또는 주황색과 매운 맛을 갖는 경향이 있습니다. Creole Cuisine에서 Remoulade는 종종 해산물 요리, 특히 새우와 함께 제공됩니다. 또한 튀긴 녹색 토마토와 같이 해산물을 특징으로하지 않는 빵가루 입은 튀김 요리 및 전채와 반주로 사용될 수 있습니다.