Qu'est-ce que Rigatoni?
Rigatoni est une sorte de pâtes qui fait partie commune de la cuisine italienne. Les caractéristiques d'identification de Rigatoni sont les bords striés des pâtes et le fait qu'il est en forme de tube. Le terme vient du mot «rigati», qui est italien pour «strié», une référence à la texture sur l'extérieur des pâtes. Il est généralement servi dans la cuisine italienne spécifique à l'Italie centrale et au sud de l'Italie.
Ce type de pâtes est similaire à Penne, un type de pâtes qui est également en forme de tube et qui a parfois des crêtes. Cependant, Rigatoni est différent en ce que ses extrémités ne sont pas coupées sur un biais comme avec Penne. De plus, le diamètre ou le rigatoni est plus grand que le diamètre de Penne. Ziti est également similaire à Rigatoni. Cependant, comme pour Penne, Rigatoni a un diamètre plus large que Ziti.
Il existe plusieurs façons de servir Rigatoni. Il peut être bouilli puis servi avec une sauce. Il est généralement servi avec une sauce rouge ou une sauce rouge avec de la viande. Ces plats sont presque toujours garnis de certainssorte de fromage italien comme la mozzarella frais ou le romano râpé. Il est également couramment utilisé dans les plats de pâtes cuits au four avant d'être servi.
L'une des raisons pour lesquelles ce type de pâtes est utilisé dans les plats cuits au four est sa taille et sa texture. Comme il a un grand diamètre, il a une cavité naturelle pour d'autres ingrédients tels que la sauce, le fromage et le bœuf haché. De plus, sa taille et sa texture l'aide à tenir tout en étant cuite. Des pâtes plus minces telles que des spaghettis ou des pâtes aux cheveux d'ange peuvent devenir trop douces et maîtrisées dans des plats de pâtes au four. En ce sens, Rigatoni est similaire à la lasagne - une large pâte plate utilisée spécifiquement pour les plats cuits au four - en ce sens qu'il est bon pour les plats finis au four.
Rigatoni est une forme de pâtes très courante que l'on peut trouver dans la plupart des épiceries, même celles qui ne portent qu'une sélection limitée de pâtes. C'est parce que la forme est devenue populAR dans de nombreuses régions du monde en dehors de l'Italie et est nécessaire dans un certain nombre de plats couramment fabriqués à la maison. Il y a des sauces en bouteille qui sont préparées spécifiquement pour être versées sur le rigatoni sec, cuit et servi. Le plat est simple, peut nourrir quatre personnes ou plus, plaît souvent aux enfants et est relativement peu coûteux.