Hvad er Rigatoni?

Rigatoni er en slags pasta, der er en almindelig del af det italienske køkken. De identificerende træk ved rigatoni er de ridede kanter på pastaen og det faktum, at det er formet som et rør. Udtrykket kommer fra ordet "Rigati", som er italiensk for "Ridged", en henvisning til tekstur på ydersiden af ​​pastaen. Det serveres ofte i italiensk køkken, der er specifikt for det centrale Italien og det sydlige Italien.

Denne form for pasta ligner Penne, en type pasta, der også er rørformet og undertiden har kamme. Rigatoni er imidlertid forskellig, idet dens ender ikke er skåret på en bias som med Penne. Diameteren eller rigatoni er også større end Diameteren af ​​Penne. Ziti ligner også Rigatoni. Som med Penne har Rigatoni imidlertid en bredere diameter end Ziti.

Der er en række måder at tjene Rigatoni. Det kan koges og serveres derefter med en sauce. Det serveres ofte med en rød sauce eller en rød sauce med kød. Disse retter er næsten altid toppet med nogleEn slags italiensk ost som frisk mozzarella eller revet Romano. Det bruges også ofte i pastaretter, der bages i ovnen, før de serveres.

En af grundene til, at denne slags pasta bruges i bagt retter, er dens størrelse og struktur. Da det har en stor diameter, har det et naturligt hulrum til andre ingredienser såsom sauce, ost og malet oksekød. Dens størrelse og struktur hjælper også med at holde op, mens den bliver bagt. Tyndere pasta som spaghetti eller englehårpasta kan blive for blød og overmagt i bagt pastaretter. I denne forstand svarer Rigatoni til Lasagna - en bred flad pasta, der bruges specifikt til bagt retter - idet det er godt for retter, der er færdige i ovnen.

Rigatoni er en meget almindelig pastaform, der kan findes i de fleste købmandsforretninger, også dem, der kun har et begrænset udvalg af pastaer. Dette skyldes, at formen er blevet befolkningAR i mange dele af verden uden for Italien og kræves i en række retter, der ofte er lavet derhjemme. Der er nogle aftappede saucer, der er tilberedt specifikt til at blive hældt over tørre rigatoni, bagt og serveret. Fadet er enkel, kan fodre fire eller flere mennesker, ofte glæder børn og er relativt billig.