Hvad er en Donair?

Donair, inspireret af Döner Kebab, er en unik canadisk variation på Gyro Sandwich. De første Donair -sandwich blev oprettet i Halifax -området i Canada, og de kan nu findes i hele den østlige del af landet og i større vestlige canadiske byer. En restaurant kaldet King of Donair hævder at have opfundet sandwich i de tidlige 1970'ere, efter at tidligere forsøg på at sælge gyro -sandwich var ikke succesrige. Indehaverne ændrede gyro -sandwichene, de solgte, men kogte stadig kødet på en spytte, svarende til den måde, hvorpå gyro kød er kogt.

I stedet for lammet i en typisk gyro, er kødet lavet af en kombination af jord oksekød og brødkrummer og er krydret på forskellige måder, afhængigt af restauranten. Smagen og strukturen sammenlignes ofte med kødlaff. En sød hvidløgssauce bruges på skålen, der erstatter den salte yoghurt tzatziki, der findes på en gyro. Saucen er typisk lavet af fordampet mælk, eddike, hvidløg og sukker. SImilar til en gyro, donairs serveres i pita -fladbrød og toppet med skiver tomat og løg.

Siden opfindelsen af ​​dette unikke kød og sauce har brugen spredt til andre fødevarer. Donair Pizza bruger saucen i stedet for konventionel rød sauce, og kødet er en topping og er ofte vist på Halifax -restauranter. På Maany Places sælges også Donair Hamburgers og Submarine Sandwiches. Donair Poutine er en populær version af sauce og ost ostemasse toppede pommes frites serveret over hele det østlige Canada. I denne version bruges kød og sauce ud over de traditionelle ingredienser i stedet for at udskifte dem.

Selvom det findes i hele Canada, er det generelt aftalt, at de bedste versioner findes i og omkring Halifax. Kritik inkluderer en mindre smagfuld sauce og mangel på ømhed i kødet. Der har også været bevis for en mangel på viden om hvordanFor at tilberede kødet korrekt. Flere tilfælde af Escherichia coli (E. coli) forekom i det centrale Canada og var bundet til underkogt Donair -kød, hvilket fik den canadiske regering til at vedtage lovgivning, der dikterede, at kødet skal koges både på den lodrette spytte og efter barberet sig fra det, kogt på en grill. Mange Donair -restauranter i Halifax havde kogt kødet på denne måde nogensinde før lovgivningen.