Co to jest Donair?

Donair, zainspirowany Döner Kebab, jest wyjątkowo kanadyjską odmianą kanapki żyroskopowej. Pierwsze kanapki Donaira zostały utworzone w obszarze Halifax w Kanadzie i można je teraz znaleźć we wschodniej części kraju i w większych zachodnich miastach kanadyjskich. Restauracja zatytułowana King of Donair twierdzi, że wynalazła kanapkę na początku lat siedemdziesiątych po poprzednich próbach sprzedaży kanapek z żyroskopu. Właściciele zmodyfikowali kanapki żyroskopowe, które sprzedawali, ale nadal gotowali mięso na plcie, podobne do sposobu gotowania mięsa żyroskopowego.

Zamiast jagnięciny w typowym żyroskopie, mięso jest wytwarzane z kombinacji mielonej wołowiny i okrubienia chleba, i jest na różne sposoby, zależnie od restauracji. Smak i konsystencja są często porównywane do pieczeni. Na naczyniu stosuje się słodki sos czosnkowy, zastępując słony jogurt tzatziki znaleziony na żyroskopie. Sos jest zwykle wykonany z odparowanego mleka, octu, czosnku i cukru. SImilar to gyro, Donairs są podawane w Pita Flat Chleb i zwieńczone plasterkami pomidorów i cebuli.

Od czasu wynalezienia tego unikalnego mięsa i sosu jego zastosowanie rozprzestrzeniło się na inne produkty spożywcze. Donair Pizza używa sosu zamiast konwencjonalnego czerwonego sosu, a mięso jest polewą i jest powszechnie prezentowana w restauracjach Halifax. W miejscach Maany sprzedawane są również hamburgery Donair i kanapki z podwodnością. Donair Poutine to popularna wersja sosu i twarogu z serem, frytki podawane we wschodniej Kanadzie. W tej wersji mięso i sos są używane oprócz tradycyjnych składników zamiast ich wymiany.

Chociaż znalezione całą Kanadę, ogólnie uzgodniono, że najlepsze wersje można znaleźć w Halifax i okolicach. Krytyka obejmuje mniej aromatyczny sos i brak czułości w mięsie. Istnieją również dowody na brak wiedzy na temat tego, jakAby właściwie przygotować mięso. Kilka przypadków Escherichia coli (E. coli) miało miejsce w środkowej Kanadzie i było związanych z niedogotowanym mięsem Donaira, co skłoniło rząd Kanady do uchwalenia przepisów nakazujących, że mięso musi być gotowane zarówno na pionowej ślubie, jak i po ogolonym z niego, gotowanym na grillu. Wiele restauracji Donair w Halifax gotowało mięso w ten sposób przed przepisami.