Co je to donair?

Donair, inspirovaný Dönerem Kebabem, je jedinečně kanadská variace na gyro sendviči. První sendviče Donair byly vytvořeny v kanadské oblasti Halifax a nyní je lze nalézt po celé východní části země a ve větších západních kanadských městech. Restaurace s názvem King of Donair tvrdí, že na začátku 70. let vynalezla sendvič poté, co předchozí pokusy o prodej gyro sendvičů byly neúspěšné. Majitelé upravili gyro sendviče, které prodávali, ale stále vařili maso na rožni, podobný způsobu, jakým se vaří gyrobresové maso. Chuť a textura je často přirovnávána k sekaně. Na misce se používá sladká česneková omáčka a nahrazuje slaný jogurt tzatziki na gyro. Omáčka je obvykle vyrobena z odpařeného mléka, octa, česneku a cukru. SIlilar pro gyro, doručují se podávány v pita plochém chlebu a přelité plátky rajčat a cibule.

Od vynálezu tohoto jedinečného masa a omáčky se jeho použití rozšířilo na jiné potraviny. Donair Pizza používá omáčku místo konvenční červené omáčky a maso je polevou a běžně se objevuje v restauracích Halifaxu. Na místech Maany se také prodávají hamburgery Donair a ponorky. Donair Poutine je populární verze francouzských hranolků omáčených a sýrů podávaných po celé východní Kanadě. V této verzi se místo tradičních ingrediencí namísto jejich výměny používají maso a omáčka.

Přestože se nachází po celé Kanadě, je obecně dohodnuto, že nejlepší verze lze nalézt v Halifaxu a okolí. Kritika zahrnuje méně chutné omáčky a nedostatek něhy v masu. Existovaly také důkazy o nedostatku znalosti o tom, jaksprávně připravit maso. Několik případů Escherichia coli (E. coli) se vyskytlo ve střední Kanadě a bylo vázáno na nedostatečně vařené donusové maso, což přimělo kanadskou vládu, aby uzákonila legislativu, která diktuje, že maso musí být vařeno jak na svislém plivání, tak i po oholení z něj na grilu. Mnoho restaurací Donair v Halifaxu maso vařilo tímto způsobem před legislativou.