O que é uma donair?

Donair, inspirado em Döner Kebab, é uma variação exclusivamente canadense no sanduíche de giroscópio. Os primeiros sanduíches danair foram criados na área de Halifax, no Canadá, e agora eles podem ser encontrados em toda a parte oriental do país e nas maiores cidades do oeste do Canadá. Um restaurante chamado King of Donair afirma ter inventado o sanduíche no início dos anos 70, depois que tentativas anteriores de vender sanduíches de giroscópio não tiveram sucesso. Os proprietários modificaram os sanduíches de giroscópio que estavam vendendo, mas ainda cozinhavam a carne em um espeto, semelhante à maneira pela qual a carne de giroscópio é cozida. O sabor e a textura são frequentemente comparados ao bolo de carne. Um molho de alho doce é usado no prato, substituindo o iogurte salgado tzatziki encontrado em um giroscópio. O molho é normalmente feito de leite evaporado, vinagre, alho e açúcar. SImaginando um giroscópio, os doadores são servidos em pão pita plana e cobertos com fatias de tomate e cebola.

Desde a invenção desta carne e molho exclusivos, seu uso se espalhou para outros itens alimentares. A Donair Pizza usa o molho em vez de molho vermelho convencional e a carne é uma cobertura e é comumente apresentada em restaurantes de Halifax. Em Maany Places, hambúrgueres da Donair e sanduíches submarinos também são vendidos. Donair Poutine é uma versão popular do molho e a coalhada de queijo coberto de batatas fritas servidas em todo o leste do Canadá. Nesta versão, a carne e o molho são usados ​​além dos ingredientes tradicionais em vez de substituí -los.

Embora encontrado em todo o Canadá, é geralmente acordado que as melhores versões podem ser encontradas dentro e ao redor de Halifax. As críticas incluem um molho menos saboroso e falta de ternura na carne. Também houve evidências de falta de conhecimento de comopara preparar adequadamente a carne. Vários casos de Escherichia coli (E. coli) ocorreram no centro do Canadá e estavam ligados à carne denair mal cozida, levando ao governo canadense a promulgar legislação que dite que a carne deve ser cozida tanto no espeto vertical quanto, depois de raspada, cozinhada em uma grade. Muitos restaurantes da Donair em Halifax estavam cozinhando a carne dessa maneira antes da legislação.